熬好的猪油腥味大？多做“2步”，猪油又香又白净，炒菜好吃

导语：熬好的猪油腥味大？多做“2步”，猪油又香又白净，炒菜好吃

发展至今，食用油种类越来越多，例如菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、芝麻油、调和油等等，虽然这些油有着不同的香味，但想要做出最香的菜肴，还是猪油最厉害，用它炒菜，总会散发出一阵阵香气，吃着香，所以我家还经常吃猪油，在家熬猪油，从来不去买，自己做的实惠，无任何添加剂，吃着放心。

现在吃猪油的人慢慢少了，多半是因为怕吃了猪油不太好，其实并非如此，偶尔吃一些猪油，可增进食欲，让我们的胃口大开，还利于消化，因此我们不必过于担心，只是要懂得控制，不要一次吃太多，也不要吃猪油的频率太高就好，偶尔吃一次不为过。

实际上外面饭店里做菜，多多少少会用一些猪油来炒菜，比如炒一盘蔬菜，加上猪油，不仅味道香，还口感好，颜色也鲜亮，有些朋友不明白为什么饭店里的炒蔬菜那么好吃，其实多半是这个原因。

说到熬猪油，小部分人还不知道用水来熬，如果用了油，猪油渣容易焦糊，猪油容易有苦味，熬好的猪油不可能好吃，所以大家要记住熬猪油要用水，做成功的概率高，加上耐心和技巧，保准每做一次都成功。

另外熬猪油，还容易出现一个问题，那就是猪油容易有腥味，分享经验：熬好的猪油腥味大？多做“2步”，猪油又香又白净，炒菜好吃！

具体怎么做呢？看看熬猪油的详细做法

步骤：

先准备好熬猪油所要用的猪板油，它出油率很高，特别适合熬猪油，一次买几斤，多熬一点，装起来保存好，可以吃很久。

将猪板油放在温水里清洗几遍，把表面粘上的脏东西洗掉，血水洗掉，洗净后切成小块。

切块后直接放进锅中，加足量凉水和几片生姜，大火煮开，捞出猪板油待用，这一步不能少，有些朋友熬猪油，总是将猪板油切好就下锅熬，这么做不对，因为猪板油带有少许血水，这些血水不去掉，熬煮的猪油就会有腥味，所以这一步是多做的一步，要牢记。

锅面洗净，再将猪板油倒进锅中，加一碗清水，水量比猪板油少就可以了，不需要太多。

大火煮开，再调小火继续熬煮，煮的过程中会发生一些变化，水分逐渐减少，水分消失后，猪油慢慢渗出来，猪板油的体积也慢慢缩小，变成焦黄色。

熬煮的时候持续小火，不要太着急开大火，不然这么做会影响猪油的颜色，直到猪板油变成猪油渣，颜色焦黄后立即捞出关火。

装猪油的容器保持无水洁净，放一把干花椒，趁热将猪油倒进容器内，花椒在热油中炸制，散发出了香味，这时候的猪油一点腥味也没有，为了猪油的成色好，倒进容器时，可以放一个细网漏勺过滤一下。

猪油凉下来后，再等待凝固就好了，如果家里比较冷，直接放在外面就行，比较暖和，可以放冰箱，凝固后把猪油分装在瓶内，用的时候取无水干净的勺子舀一两勺就好。

花椒不需要滤出来，就放在猪油内，不仅可以让猪油香浓无腥，还能让猪油保存时间长，这是多做的第二步，要牢记。

熬好的猪油腥味大？多做“2步”，猪油又香又白净，炒菜好吃！第一步是猪板油先焯水，把血水去掉，第二步是要给熬好的猪油里加花椒粒，去腥增香。你都学会了吗？快动手试试吧，相信你能一次做成功，放冰箱保存，偶尔炒菜用一勺，吃饭香。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。