据美联社12月22日报道，随着冠状病毒在美国各地蔓延，新冠病毒首次出现在中国的消息加重了美国社会对亚裔美国人的偏见。本文配图是一家美国的中餐馆，中文名为怡园饭店，英文名为Yangchow，老板名为本尼·云（BennyYun）。
一些初步证据表明，新冠病毒起源于蝙蝠，在武汉一个“湿货市场”——华南海鲜市场被发现，这里出售新鲜的肉，鱼和蔬菜，还出售活体动物，例如鸡，现场屠宰以确保新鲜度。云老板的店在洛杉矶，现在主要从事外卖。他每天都要收到很多恶搞电话，问菜单里有没有猫猫狗狗，致电者还会模仿亚洲人口音，简直让人无法忍受。
这些信息很快在美国被扭曲了，在社交媒体上激起了种族主义的浪潮，将中国人描绘成吃蝙蝠的人、病毒传播者，百年来关于亚洲食品肮脏的说法也卷土重来。美国总统特朗普在社交媒体上一再给新冠病毒加谬称，激进的发言助长了这股风气。反种族主义烹饪杂志《中国抗议食谱》的创作者关启伦说：“中国人吃蝙蝠，狗和老鼠的这种种族主义老套话一直存在，疫情之间这种言论愈演愈烈，说明我们在反种族主义方面取得的进展很小。”
虽然华南海鲜市场的销售商宣传有野生动物销售，并且在这里检测出的33份呈阳性的样本中，有31份来自野生动物摊位集中的地区，但野生生物不是现代亚洲主流的饮食。错误信息产生了严重的后果。
由亚裔美国人倡导成立的组织StopAAPIHate8月份发表报告，该组织3月成立以来（也是疫情开始严重恶化之时），已经收到了全美2,500多个仇恨和歧视报告。
此外，在疫情期间，亚裔美国人的小企业受到经济衰退的打击最大。国家经济研究局的一项研究显示，虽然从2月到4月，全国所有小型企业的活动下降了22％，但亚裔美国人企业的活动却下降了26％。许多幸存下来的企业受到了羞辱，餐馆遭到破坏，种族仇恨对亚洲企业构成了更大的威胁。”
印第安纳大学历史教授埃伦吴（EllenWu）说：“种族主义称亚洲食物肮脏且布满病毒，中国人吃老鼠或狗肉的错误观念根源于对白人工人的仇外心理，他们将中国移民当作经济困境的替罪羊。多年以来，中餐厅所使用的传统的烹饪和展示方法，例如将烤鸭挂在橱窗中也一直被诟病。在1970年代，人们普遍认为味精吃多了会得病，虽然在科学上没有得到证实，但却迫使中餐厅不再使用味精。
关启伦说，对于亚裔美国人来说，抵制偏见和种族主义最好的方式就是继续坚持自己的饮食文化。他说：“我们不必改变，不必适应白人至上的观点，可以按照自己的方式生活，为自己的烹饪传统感到自豪。”其实，云老板算是幸运，生意没有倒闭，但文化之间的冲突每天都在呈现。
本文选题：金戈帝企鹅。编辑：里斯本
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