特色美食｜蚕桑入馔 吃在口中的宁南

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这是一片古老神奇的土地，

嫘祖时代的文明穿透《山海经》，

呼应着金沙江畔的召唤。

这是一处平淡与惊奇并蒂的胜境，

1670平方公里的土地，历经千年风雨，

银丝闪耀，金桑如海。

｜小小浆果，藏着酸酸甜甜的爱恨情愁｜﹏

〔桑之未落，其叶沃若。吁嗟鸠兮，无食桑葚〕“士之耽兮，犹可说也；女之耽兮，不可说也。”

桑葚是桑树的果实，又叫桑子。人们很早就遍植桑树，养蚕采桑，像汉乐府“罗敷喜蚕桑，采桑城南隅”，宋词则有“采桑子”的浪漫词牌。宁南，因地处宁属之南而得名。居大凉山东南角，是中国南方丝绸之路古驿站的要冲。

宁南宜桑，古老的技艺造就了璀璨的南丝路文化。蚕桑入馔，农耕文明惊奇地蛰伏成魅力的人间烟火。

蚕桑

宁南人遵循先人足迹，因地制宜。

蚕桑的智慧寸积铢累，延续至今。

受益于得天独厚的资源优势，独具特色的优质蚕桑基地应运而生。

走进桑园疆域，但见桑田遍布山野。

婆娑的绿意，盎然成整个夏天最锦绣的宁南。

长江上游独特的桑园生态屏障，在“蜀风桑韵”的润饰下，浑然成举世无双的旖旎画卷。

“南国风光小天府，金沙江畔俏明珠”，

依托蚕桑产业和温泉资源打造的西部阳光康养旅游新城，

正在诠释一个冉冉上升的宁南。

宁南凯地里拉温泉度假村

桑蚕美食

蚕桑全席宴，

主要以桑根白皮、桑枝、桑叶、桑果、蚕蛹、蚕蛾为原料。依靠蚕桑的自然价值，烹制出口味上佳、营养丰富的特色佳肴。

蚕桑入馔，极为讲究。鹅黄的嫩芽，最宜入高汤，唇齿轻泯，荡漾着春天的风味。碧绿的叶片，飞水铺开，做成桑叶扎，装上玉米、红萝卜、糯米等，翡翠绿肥润饱满。深绿的桑叶，裹蛋液入油锅，酥脆清新。桑枝可炖鸡，清热通痹，益气补血。桑葚打成酱，色泽嫣红，酸甜清爽。蚕蛹爆炒，香气四溢，回味无穷。凯地里拉景区对蚕桑饮食文化的开发，使桑蚕的发展呈现新的契机。

秋收冬藏，四季轮回。严密的历法，千年不衰。

智慧的宁南人，适度巧妙地利用自然获得质朴美味的食物。把对土地的眷恋和对上天的景仰，密切系于一日三餐。

在有章可循的生活轨迹里，丝路新韵内化成饕餮盛宴。精致的食物折射出淳朴的生命观，极致的美食留给最勤劳的人们。