“普洱沱茶好易藏，此种最佳属凤凰”，盛世之年，凤凰于飞；吉祥如意，好运连连。凤凰沱是普洱沱茶中的传世精品，也是云南最具影响力的普洱茶。
凤凰普洱沱茶的形状：紧结端正、呈碗状；茶色：乌润；茶香：纯正馥郁；茶味：醇厚甘甜；最宜茶具：盖碗；沏泡方法：水温90°C左右，冲泡时间约为1分钟；最佳产地：云南省大理市南涧县。
凤凰普洱沱茶简介
凤凰普洱沱茶于1985年由南涧县茶厂创制，主要产于云南省大理市南涧县的南涧茶厂。南涧茶厂位于无量山北麓，该区域气候独特，云雾弥漫，气候温和，降雨量充沛，可以称得上是“天然物种基因库”，是茶树生长的理想环境。
凤凰普洱沱茶茶树在海拔2220米以上，具有良好植被和生态环境的无量山优质大叶种青毛茶为原料加工而成的。凤凰普洱沱茶除了品质优异以外，它的包装也很讲究，包装上面有两只凤凰图案，随着生产日期的不同，茶品上的凤凰会出现单眼皮、双眼皮、双眉等形态，有的包装纸上印有茶叶的出厂年份。
凤凰沱茶采用无量山优质茶叶为原料进行压制。无量山又名大围子山，金庸先生在《天龙八部》中，就用了较大篇幅描写无量山。
基本上市场上对于凤凰沱茶的印象停留在熟茶的印象中，早期的凤凰沱品饮感觉大致上与七三参香砖的口感相似。
但是，由于沱茶的卖相并不如饼茶来得踏实，售价不如饼茶来得高，再加上南涧茶厂停产后又有生产后期的凤凰沱，使得市场的能见度略低。
采摘标准
采摘优质的大叶种茶树一芽二、三 叶鲜叶为原料加工成青毛茶，然后挑选有嫩茎、匀净度高的一、二级原料拼配而成。
辨茶品饮方法
1.从外形上看，凤凰沱茶紧结端正、松紧适度呈碗状，干茶颜色乌润，白毫显现。
2.沏泡后，茶香纯正馥郁。茶汤橙黄明亮，叶底肥厚匀整，十 分耐泡。
3.入口后，滋味醇厚，回甘强劲，从第10道开始出现甜味。
参考价格
越陈越香。土林系列熟茶2003年90/100g/沱左右，2010年 土林云南凤凰普洱沱茶熟沱20/250g/沱左右。
黑茶的选购
众所周知，黑茶越陈，口感会越好。对于黑茶，要根据用途来选购茶品，大体来说，有两种用途：一种 是收藏用来增值，另一种是供以后自己饮用。
用于增值收藏的茶品在选购时首先要考虑茶品的历史意义，即要选购具有划时代意义的茶品，如20世纪40年代生产的黑砖茶、50年代的千两茶等。除此之外，近几年生产的采用高档原料精制而成的黑茶同样具有很高的收藏价值。另外，作收藏之用的黑茶还要选择生产批量小、品牌好、外形美观以及有生产日期和生产厂家的茶品。
如果选购黑茶是为了日后自己饮用，那么应当选择适合自己口味需求的茶品，因为黑茶品种很多，而且风格差异很大，作为日后饮用的茶品还可以选择生产批量大且可以批量购进。
值得一提的是普洱茶紧压茶的选购：首先，要先看茶的包装材料紧实牢固、无异味，再看标签上的字迹是否清楚；
其次，要看茶形是否端正，条索是否清晰。 冲泡后，观察茶汤是否明亮， 上等普洱茶茶汤中不应该悬浮有絮状物，茶香浓郁纯正，滋味浓醇爽滑，叶底匀亮完整。
黑茶的选器与冲泡
黑茶的最大特点就是有独特的陈韵，沏泡时可以采用陶器或是紫砂，尤其是紫砂，因紫砂可以使黑茶陈韵得到最大的发挥。
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