今天要用青椒和鸡蛋跟大家分享一道美食，青椒煎蛋。做起来特别简单，做出来之后超级下饭，超级可口。在我们平常生活中，很多朋友都会做青椒煎蛋，一般是将青椒和鸡蛋混合到一块，然后搅匀再煎，但咱们今天这道青椒煎蛋的做法却与平常的做法不太一样，做出来之后更加好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道青椒煎蛋的制作教程吧。
【青椒煎蛋】
【制作食材】青椒，鸡蛋，淀粉水，十三香，食用盐，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是青椒煎蛋，不仅做法特别简单，吃起来更是非常美味，那么先来把做青椒煎蛋需要用到的材料全部准备好，准备4根青椒，4个鸡蛋，然后再准备一小碗水淀粉，适量的十三香，食用盐和食用油。做青椒鸡蛋就仅仅需要以上提到的这5种食材，而且这些食材都是咱们家里常备的，准备起来特别方便，特别简单。将这些做青椒煎蛋需要用到的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、先来处理一下青椒，将咱们准备好的4根青椒放到清水中先浸泡上20分钟，然后再给它清洗一下，清洗青椒的时候要注意，不要将青椒清洗烂了，只需要稍微用力一点，在表面搓洗2~3遍就可以了。
3、青椒清洗完了之后，咱们将其取出控干水分放到案板上，然后用手捏着辣椒梗用力地往里面推一下，然后再快速拉出来，这样就可以完整地去掉辣椒梗和辣椒籽了。去掉辣椒梗和辣椒籽之后咱们将其从中间对半切开，然后再给它切成细丝，切完细丝之后再切成小碎丁，把切好的小碎丁先放到一个盘中备用。
4、把准备好的鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子将鸡蛋搅散，加入适量的淀粉水继续搅拌，在加入淀粉水的时候要边加边搅拌，这样可以使鸡蛋液和淀粉水更加充分地混合在一起。搅匀之后向碗中加上一点十三香，一勺食用盐，先给它们搅匀。
5、青椒和鸡蛋液都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了。将电饼锅取出来，先烧热，然后再刷上一层食用油，下青椒先炒一下，炒均匀了之后咱们再给它摊平整。
6、等到青椒差不多炒了一分钟左右，咱们将蛋液通过一个漏勺均匀地浇在青椒上面，浇入蛋液之后合上盖子，先烙一分钟，然后再打开。打开盖子之后在青椒鸡蛋饼上面均匀地刷上一层食用油，然后给它翻面再煎一会，随后用刀给它切成小块，切好小块之后就可以出锅了，一道特别好吃，特别美味的青椒煎蛋就这样完成了。
【小贴士】
1、不太喜欢吃辣的朋友可以选择不辣的辣椒，而比较喜欢吃辣的朋友可以选择特别辣的辣椒。
2、在煎青椒煎蛋的时候要用小火慢慢煎，火不能太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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