酸辣粉是人们日常生活中喜欢吃的一道开胃面食，它和别的面食不一样，最大的特点就是用料是红薯粉，口感又酸又辣，让人回味无穷。我记得我在上学的时候，早上路过早餐店总要点一碗酸辣粉吃。后来工作了，晚上下班回家不想做饭，这时候就去粉店点一碗酸辣粉打包带走。可以说酸辣粉是一道非常治愈的美食，虽然它如此的平凡，但是却很符合我重口味的喜好。
酸辣粉的做法简单，成本又低。但是难就难在怎么才可以把它做的好吃。一不小心做不好，醋放多了容易酸，放少了就很淡，都不叫酸辣粉了。经过我多次的做菜实验，终于掌握到了一个方法，可以让酸辣粉做出来口感正宗，吃起来酸辣可口，鲜美无比，油而不腻。废话不多说，下面我来给大家介绍一下酸辣粉的正宗做法。
首先准备好红薯粉，在这里可以把红薯粉折断，再放入温水中浸泡，这样做出来的酸辣粉口感会更好，并且红薯粉出锅以后不会黏在一起。红薯粉在温水中泡好三十分钟后，再放入锅中沸水煮熟，沥干水晾出备用。如果喜欢吃青菜的朋友，可以把青菜洗干净然后放在开水里面焯水，出锅后放在煮好的红薯粉上面。之后把锅洗净，我们进行下一个步骤。
在锅里放入植物油，先调慢火，等到油温烧热放入辣椒粉和豆瓣酱，用锅铲翻炒几下，炒出红油后在锅里放入适量的清水。开大火等汤汁煮沸，依次放入花椒粉、盐、味极鲜、十三香、醋和鸡精调味，花椒粉在中间起到一个调和作用，做出来的红薯粉酸辣鲜美。调料放好后用锅铲搅拌均匀，等到汤汁沸腾泛出白沫，把调好的汤汁淋在煮好的红薯粉上。接下来我们把蒜切成蒜泥，放入锅中和白芝麻、花生米炒碎。
炒到有香味关火出锅，淋在红薯粉上。那香味扑鼻而来，一碗色香味俱全的酸辣粉就出锅了，酸辣可口，美味鲜香。且这一道酸辣粉的做法很简单，适合家常吃，口味也不会比外面买的差。喜欢吃香菜的朋友可以撒上一点香菜，也是别有一番风味。酸辣粉这道面食，真的是百吃不腻。心动了的话可以在家自己做做哦，做红薯粉正宗的一招就是，花椒粉，花椒粉在这中间起到一种调和作用，不会觉得太辣也不会觉得太酸。这才是做好一道酸辣粉的关键所在。怎么样，你学会了吗？
今天的分享就到这里，希望大家可以喜欢这篇“做酸辣粉不正宗？教你一招，做出来的酸辣粉酸辣鲜美！”，通过我们的分享做出来的酸辣粉可以让你味蕾大开，以后我们会为大家多多分享各种美食做法的文章。如果觉得文章不错，可以点个收藏加关注。谢谢收看，我们下期再见！
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