“五丰红粉馆”：咱家唱主角的黔东南味道，你吃过吗？

在中国“千里不同风，百里不同俗”，美食种类繁多，这“多”字还要跟各位解释下，中国34个省级行政区，曾有位国外小哥扬言要吃遍全中国，结果四年过去，还没走出四川省……就是这么个“多”法。

单拉出饮食特点一个辣字，就有四大并列的美食之都，正所谓四川麻辣、湖南香辣、贵州酸辣、江西瞎辣……正好，不久前华润五丰在贵州剑河华润希望小镇捐建“五丰红粉馆”开业了，那今儿咱就着“五丰红粉馆”来聊聊。

贵州是国内唯一一座没有平原支撑的省份，剑河华润希望小镇位于贵州省黔东南州剑河县仰阿莎街道寨章村，这片土地数亿年前还是汪洋一片，聚沙成塔、滴水穿石，海洋生物钙质骨骼等物质沉积岩层。之后，汪洋成陆，岩层抬升，气候降雨频繁，水对大地的改造持续上演，大地溶蚀、山岳重塑，经年累月，形成独特的喀斯特地貌。目之所及，峻岭重重、绵延纵横，所以贵州素称“九山半水半分田”。山峰形成天然屏障，酝酿着贵州黔东南之地迥异他乡的饮食风俗。

贵州黔东南在“跬步皆山、高原苍莽”的自然环境、亚热带季风湿润气候、经济状况较为落后等因素影响下，饮食习俗非常独特。潮湿天气、饮水硬度高、“艰于盐”等造成当地常食酸；“吹笙置酒以为乐”爱饮酒；“凡渔猎所获，咸糜于一器，名曰‘菜’，珍为异味，愈久愈贵，问其幅，则曰藏几世矣”喜“腌”“熏”。此外，贵州黔东南易于稻作，以大米、红米为主食，不过随着杂交水稻的推广，以及清江河流域的变化，红米的产量逐渐减少，产量降低。

提及红米，华润五丰捐建的“五丰红粉馆”里的美食“红粉”就是红米做的红米粉，是贵州剑河的特色美食，红米顾名思义，米色粉红，糯性。剑河素有种植红米的传统，播种、插秧、生长、收割，红米谷粒收获后，脱壳、晾晒、研磨、蒸制，得到一张张红米皮，晾晒、切割，到这儿，红米粉才制作好了，接下来在“五丰红粉馆”里，水煮、浇汤、放哨子（诸如肉、葱、蒜、辣椒、酸萝卜、泡菜等），一碗红米粉端上来，酸、辣、香、糯，这样的美味和满足，刚刚好。

吃着红米粉，咱还可以听听这儿好玩的故事，《在黔东南寻觅古时遗风》里写道，贵州黔东南，历史上，苗族、侗族祖先避战乱从中原及东南地区迁移西南，溯江而上，寻找“桃花源”，后来侗族分布湖南、贵州、广西，苗族则深入黔东南而居，所以这也是华润规划贵州剑河华润希望小镇的理念之所以是“清水不系舟，苗寨桃花源”的缘由。

据说，苗族是蚩尤的后代，黄帝炎帝合战蚩尤而胜，于是苗族逃迁，族群支离，又在漫长的历史中经历多次讨伐、围剿，无数次迁徙。直到19世纪才真正定居，苗族姑娘的银饰据说也是为了便于迁徙携带家财演变而来。

▲剑河县人民政府官方网站

▲剑河县人民政府官方网站

贵州黔东南江县有个著名的岜沙苗寨，“一支猎枪一条狗，一枝杠子朝山走”，这儿是中国唯一一个合法配枪部落，被誉为“中国最后一个枪手部落”，还保有远古独特粗犷的民族习惯，镰刀剃头、火枪舞蹈、图腾信仰。“隐秘岜沙寨/人人镰留髻/身枪刀角葫/古今照奇迹/死生都栽树”，一枪一树一轮回，每个岜沙人出生，父母就会种植一棵树，这树随人一同长大，至死则以此树为棺长眠，人生于自然，返于自然。岜沙苗寨里女子身着一身斑斓，男子装束也极富特色，头部四周剃光，尖顶发髻（称为护棍），赤着脚，着土制青布衣，腰间别砍刀、牛角火药筒和葫芦，肩抗火药枪……若身入此地怕是要误以为穿越到了神秘国度。

这故事还有很多，还很长。怎么样，“五丰红粉馆”里的红米粉香不香？有机会来了，咱们边吃边接着讲。