这就是玛奇玛小姐的味道吗！？从漫画『电锯人』了解日本国民料理姜汁烧肉

大家是不是在上网冲浪的时候经常被这张表情包刷屏？

以及是不是会在朋友圈看到有人哀嚎「藤本树，我的精神病人。」「我要成为玛奇玛小姐的狗。」「藤本树我要杀了你！！」等等一系列看起来精神不太正常的话？

其实这都是来自今年超火的少年漫画——『电锯人』。作者是目前地表上最自由的漫画家之一——藤本树。

只要搜索「电锯人 作者」，后面就直接联想出「糟糕」

该故事主要是说一位名叫电次的少年，与链锯恶魔波奇塔一起相依为命。后来被一位名叫玛奇玛的大姐姐收养，并加入了讨伐恶魔的队伍中。

电次与波奇塔

坏女人玛奇玛

是不是看起来挺少年漫画的feel的？但正常的剧情也就止于前面二十几话了。这部漫画的剧情，可以说是自由到正常人都不会想到后面会如何发展的地步，因而粉丝们才会喊出藤本树怎么还没去精神病院的哀嚎。

在这个漫画中，你可以看到这些人气角色几乎没有人活到结局；

看着成熟稳重的玛奇玛小姐姐其实是个杀人不眨眼的恶魔，直接把人气第一的角色弄得上下分离；

还可以看到让人意想不到的，具有冲击力的构图；

还能在结局看到……本作女主，电次的白月光，玛奇玛小姐，被电次大卸八块做成姜汁烧肉的剧情。

开头还想跟大姐姐亲亲抱抱，结局就把人家吃了

漫画一出，「姜汁烧肉」立马登上了日推搜索榜首，甚至便利店的姜汁烧肉便当还卖脱销了。

买不到便当，那就自己做！

这就是玛奇玛小姐的味道吗？

虽然现在漫画处于完结状态，但它的超脱的剧情以及超人气也带来了更多让粉丝振奋的消息：

一是动画化，由曾经制作过『进击的巨人』『咒术回战』『冰上的尤里』等现在被称为日本动画业界扛把子的MAPPA来进行制作。

藤本寄语「什么？像是在山寨异兽魔都还有咒术回战的电锯人会由制作过异兽魔都还有咒术回战的动画公司来做动画吗？我也不多逼逼了，请多指教！！」

二是漫画第二部要在集英社旗下的网络平台「少年JUMP＋」上连载(没错，完结的只是一个章节罢了)。

我当时的反应就是：藤本怎么还要画？精神病院不收他吗？

但，既然写文章要写出新意，比起发文鉴赏电锯人的同时痛骂藤本树，不妨换个角度——让我来给大家介绍一下能充分品尝到玛奇玛小姐味道的姜汁烧肉吧！

姜汁烧肉(生姜焼き)，是一种将生姜作为调味料汁与猪肉 (不是马肉)一起炒制的日本料理。

利用生姜的香味减轻肉的腥味和油臭，而且其辛辣的口感又能引起食欲，可以说是适合苦夏时补充维生素B群的料理。因为能在短时间内简单地做出来，所以不用下馆子，在家就能轻松制作。当然，生姜的调味汁也可以拿来煎牛排、或者是做汉堡肉，可以说这道料理其实挺自由的(跟藤本树一样)。

姜汁烧肉在日本人心中有多大的地位呢？据说一直到昭和时代，人们都只有猪肉是必定要跟生姜酱油混在一起炒制的，以及牛肉是要跟大蒜酱油混在一起炒制的这两种意识。由此可见，姜汁烧肉在日本是十分普及的料理。

那么，生姜与猪肉这两个搭配是如何被发现的呢？

首先，我们得先明确一个概念，那就是日语中「猪」与「豚」的不同。

跟中文不一样，日语中的「猪」实际指的是长着獠牙、性情凶猛的野猪；而「豚」才是我们现在经常吃的，细皮嫩肉的家猪。

从江户时代开始，日本人就开始饲养家猪了。但虽说是饲养，但却很少有人会去吃它们。日本人真正喜爱食用的，是从山间打猎得来的野猪。

在浮世绘中，也能看到武士猎猪的图画

据说江户时代的广岛和冈山那边，曾放养过很多家猪。其放养的理由是，这些猪会被作为招待朝鲜通信使的食材，日本人自己是不吃的。除了被外国人吃，家猪还会帮民家清理残羹剩饭以及作为大型猎犬们的食物。

大家都知道，20世纪初期的日本，发展十分地恐怖。一方面，新政府确立国家制度，如设立帝国议会及制定大日本帝国宪法；另一方面，又以培植产业及加强军力为国策推进，急速地发展成近代国家。这时候的日本，也渐渐地成为了侵略他国的列强之一。

也就是在这时，在1900年，政府为了贯彻富国强兵的政策，开始大力推广养猪事业。农商务省在广岛县北部的七塚原设立了畜牧场，特地从英国引进了约克夏猪以及巴库夏猪并繁殖。并将这些猪苗分发给平民百姓，设立福利政策鼓励他们养猪。

再加上不久之后的日俄战争，牛肉都被拿去当作了军粮，平民老百姓们吃不到牛肉，转而将毒手伸向了可爱的猪猪们。在政府的推崇，以及当时的情况所需，家猪们开始走上了日本人的餐桌，并慢慢地普及开来了。

在这个时候，问题来了：以前压根不吃家猪，习惯吃野猪肉的日本人民，其实完全吃不惯这些家猪肉。

日本人认为，家猪的味道很大，并不是那么地好吃(难道不是野猪肉味道更大吗……)。

东京帝国大学兽医学博士，田中宏教授开始用各种食材与猪肉进行搭配，做了很多的试吃实验。

经过了各种各样的实验后，教授发现生姜可以去除猪的骚味以及油腥味。

并且还在自己所出的书『田中式豚肉調理二百種』(出版于1913年)中，详细记载了姜汁烧肉的做法——这应该是日本的第一份姜汁烧肉的食谱。

跟现在的用平底锅炒制有所不同，姜汁酱油并不是作为调味料使用，而是作为腌料。可能是因为当时物资流通不如现在方便，腌制则成了去腥味的最好方法。

而且田中教授的方法在今天的眼光看来其实是比较有野性的——因为直接用上了碳烤炉。

把肉平铺在烤网上，两面烤至烧到好处即可。烤的烧焦的姜汁酱油很好地掩盖了猪肉的腥味，只因是博士的热情造就了两者的相遇。

那么，这样充满玛奇玛小姐味道的家庭版姜汁烧肉，该怎么制作呢？让我们来学学吧！这样就能在家里也能制作电次同款姜汁烧肉了！

首先是磨碎生姜，为了更好的增加生姜的风味，可以试着用手工擦生姜泥。

然后再加上大蒜末，以及酱油和砂糖，调味汁就做好了。

在炒制猪肉时，将调味汁浇在猪肉上即可。

仅仅几个步骤，就能制作出生姜大蒜劲道十足的姜汁烧肉了！！

いただきます！

PS.藤本树对于玛奇玛的名字，是这么说的。

嗯……

藤本树果然还是要入院治疗。

以上です。