快到期的食品大受追捧，打工人的胃正在撑起一个百亿市场

6盒皇冠丹麦曲奇只要19.8元，2盒36条装的奥利奥巧克力棒只需要22.8元。因为临近保质期，这些零食不到平时一半价格可以买到。我国零食市场规模巨大，每年因过期导致损耗达到千亿元。不过最近几年，这些即将过期被扔掉的食物，正在撑起一个百亿市场。小李是个90后，他说三四年前自己想买一款国外的零食，发现只有临期的在卖，他觉得价格便宜，种类丰富，买回来试过发现也没什么问题，就一直买了。

国家工商总局明确要求，保质期18个月的糖果、

饼干等，最后40天属于临界期；保质期在12个月以下的方便面、牛奶等，最后20天为临界期。不过，大型的商超对于“保质期临界”的要求更加严格。一位食品供应商说，如果不进行打折促销，商超、便利店会在食品保质期限到达40%左右时，将食品退回给供应商，而这些食品就成为临期食品，供应商需要退回等额货款。

那供应商要如何如何挽回损失呢？要么转卖给普通小店，要么只能在到期后销毁。食品从品牌商、经销商、零售商再到消费者手上，需要经过一系列流通环节，虽然大家都希望商品在保质期前全卖出去，但在现实中很难实现。2019年，中国休闲食品行业市场规模已经达到10556亿元，如果按照5%的沉淀库存计算，临期食品市场也超过八百亿。

而在这个市场中淘金的，则是那些专门囤临期食品的二手供应商以及店主。2014年，有朋友低价委托老王处理一批即将到期的奥利奥，这是他第一次接触临期食品行业。那批货卖的很快，老王马上决定转型临期食品供货商。那两年正值临期食品市场兴起，处于高利阶段，利润一般能够翻好几番。他举例，当时市面上一批原货值50万的临期巧克力，以3万的价格就能拿下，最终再出售可以卖到十五万左右。对于老王这类中间商来说，赚的就是供货商亏的钱，某种程度上，供货商亏得越多，他们赚得也就越多。

成都一家临期食品店主刘希表示，因为临期食品便宜，市场需求大，自家的店一天纯利能够达到3000元，远远比同样地段的普通小卖店要高。同时，临期食品定价相对自由，虽然有“越接近保质期越低价”的原则，但对于店主来说仍有很大的定价空间，卖得好的价格比较高，不好卖的就低价引流。在消费人群上，线下专卖店面对的大多是周边居民、学生和普通打工一族。线上则不同了，电商突破了地区限制，让生意做到天南海北。加上现在物价高涨，越来越多人青睐临期食品。这也是好事，毕竟对于食物来说，最好的结局就是被吃掉。如果是你，会在意食品的新鲜度吗？