牛蛙因其鸣叫声洪亮酷似牛叫而得名，是我国水产养殖重要的名特水产品之一，其营养价值非常丰富，而且肉质鲜美，深受消费者喜爱。
但最近，四川省遂宁市市场监督管理局网站发布通告，有两批牛蛙都检出不合格的情况，咱们一起来看看。
船山区卫星桥袁氏大河鱼店的牛蛙，恩诺沙星检验值为342 μg/kg，标准值为≤100 μg/kg，经检验超标3倍多，不符合国家食品安全规定。
射洪县齐庆餐饮店的牛蛙，恩诺沙星检验值为305 μg/kg，标准值为≤100 μg/kg，经检验超标3倍，不符合国家食品安全规定。
恩诺沙星是什么？
恩诺沙星为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，广泛应用于畜牧、水产等养殖业中。长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
牛蛙固然美味又有营养，但是在此也要提醒大家，一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生有害物质，对人体健康造成危害。
对上述监督抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地区市场监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等规定开展了核查处置，责令违法生产经营者下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改。
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