随着社会的进步，大家的生活水平也渐渐提高了，自己不想在家做饭时，都会选择叫外卖或者是去外面吃，虽然吃着香，但是有些食物是非常不卫生的。它是“最脏”的食物，厨师从来不给家人吃，很多女性却特别爱吃！它就是猪大肠。相信大家都知道大肠很美味，但商家在清理的时候由于量大，可能不会像自己在家做的猪大肠一样，那么干净，所以想吃的话，建议大家自己在家做。今天为大家分享的这道腐乳肥肠豆腐汤的做法，大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！腐乳肥肠豆腐汤
By清水鱼翅的厨房
配料：
猪大肠500克、红腐乳2块、豆腐250克、葱1棵、花椒数粒、姜1块、八角1个、蒜3-4瓣、香叶3-4片、精盐适量
烹饪步骤：
1.肥肠买回来先用食用碱搓洗一下，然后再倒入食醋进行搓洗，最后用清水将肥肠例外都冲洗干净
2.将肥肠放入锅里加水先进行焯水，然后捞出
3.肥肠清洗的干净将肥肠捞出后放入小锅里加入超过肥肠1厘米的热水，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶开始炖煮，当水开后转小火，大约1.5个小时左右
4.具体时间以用筷子扎能轻松扎入就可以了，如果觉得费时间也可用高压锅焖煮
5.红腐乳碾碎
6.煮好后的肥肠切小段
7.豆腐也切小块，放入清水里加盐煮至水开后捞出炖煮好后将佐料捞出将肥肠和豆腐倒入煮肥肠的汤锅里，然后加入碾碎的红腐乳，尝尝咸淡加少许盐，再重新煮开10分钟后即可关火
8.撒上香菜碎，香喷喷的肥肠豆腐汤做好了
烹饪小贴士：
选购技巧1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。2、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。
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