全厦门最好吃的沙茶面，汤头浓稠用料新鲜，一般下午一点就售馨

要是追溯沙茶面的源头，沙茶面应该是一种东南亚菜系，是华侨从东南亚带回来的，沙茶面的主要原料就是沙茶酱还有高汤，口味咸鲜且带有一点微辣，和很多面一样，沙茶面最重要的也是汤头。

在这厦门中，据我朋友推荐，厦门最好吃的沙茶面应该是位于思明区民族路的乌糖沙茶面。

乘坐86、112路等公交车在高峰外贸宿舍站下车，步行大约150米左右就到了。

乌糖沙茶面不仅有很多人推荐，甚至不少的媒体都采访过，名气很大，价格略贵，但是吃了你肯定不会后悔！

起初听到乌糖沙茶面的时候就纳闷，难道他们家的沙茶酱中放了红糖来调味吗？知道后来听了朋友的介绍之后才知道，这乌糖其实是老板老公的小名，跟眼前的这碗面没有半毛钱的关系，间曾有个传说，称乌糖以前有个传奇故事，就是乌糖的老板曾长期照顾一个落难的归国华侨，这位经历了人生沧桑的老人在临终前将制作沙茶的独家秘方传给她，才成就了她的小吃独霸一方。

我们是早上十点钟到达的店门口，十点钟的时候店面就已经开始排起了长隆，前面的大爷和我们聊起天来，他说，他每天都会来这里吃沙茶面，而且是每天六七点钟就来，那时候人还没那么多，等到八九点的时候人就多起来了，这个点人是最多的，要不是今天早上有些事，也不至于这么晚还来排队。

点单的时候可以直接看着头上的牌子来点，也可以看着食材直接点，这样比较知道哪些还有哪些没有了。

乌糖沙茶面的面还有汤的价格都是比较低的，剩下的东西可以根据你自己的喜好去点，价格不一，也算是性价比比较高的店铺。

一碗什么都不加的沙茶面大约是十元钱，配料的价格比较高，我和朋友要了两碗分别加了鱿鱼，圣子，肠头，大肠和猪腰的沙茶面，一碗的价格已经超过了五十元钱，起初还有点怕怕的，毕竟实在没有吃过那么贵的面，用中国的一句老话来说就是：来都来了，试试又何妨？

乌糖沙茶面的汤底怎的非常的浓郁，而不腻，有点微辣，淡淡得恰到好处。捧起碗把沙茶汤喝光，是乌糖最常见的一景。 可能外地人尤其是广东的可能不太喜欢这个口味，特别是早上，很少会吃到这种辣辣的口感。

沙茶面的花生炒制十分有讲究，一般的，外面都是先用油炸花生，之后才磨碎做沙茶汤，但是店家不是这样做的，而是把花生和沙合着炒，这样花生能做到原汁原味又保留营养，所以沙茶面的汤底中，香醇又微微带点甜，也有点颗粒感，喝起来一点也不油腻。

配料的用料更是新鲜，一吃就吃出来是当天先买先做的，配上沙茶酱的味道，咸鲜适中，还带有一点微辣。

由于都是大妈在经营，基本上一旦食材卖完之后这家店就关店了，正常来说，下午一点钟的时候就收摊了，所以想吃要趁早，最好提早来，不然很多配料都没有了，饭店吃饭排队也很正常，不过这个店换桌率很高，没等一会儿就会有位置，乌糖沙茶面也是有二楼的，环境不算好，也还算是干净整洁吧。

至于说值不值得一试，我觉得最重要的还是你得先过了价格这个门槛，说乌糖沙茶面是厦门最好吃的沙茶面那一点也不过分，说这是厦门最贵的沙茶面，那的确也是，要是一个不小心点个上百元也是正常，要是能够承受这个价格，试试也无妨。