吉林印记 延边大冷面
是谁来自山川湖海,
却囿于昼夜,
厨房与爱。
又是一个周末的晚上,好朋友们好几周没见面了,相约聚一聚。
去的地方叫做延边大冷面,在吉林市大润发四店这条街上,一家前不久新开业的朝族菜馆,有朋友来吃过觉得朝族菜做的挺正宗的。
店不是特别大,我们来的时候有两桌喝的正嗨,我们来了,很快也融入到这小酒馆的氛围中。
朋友开始先点了六菜一汤,后来又补了几个菜。
香辣肚皮肉中的牛肉做的熟透了,牛肉切的方方正正的,炖的也很入味,有的还有筋头巴脑,很有嚼头。
还有一个火辣鸡爪子,用铁板端上来,之前应该是炖的火候很大,上面一层红红的辣椒,一看就是下酒的好菜,正好一人一只,吃起来有种入口即化的感觉,似乎用力一吸,就能把鸡爪子上的肉吸下来,火辣辣、软糯糯,大家都很爱吃。
在这个寒冷的冬天,一锅火热的羊杂汤,足以温暖你深夜孤独的心,古人造字很有意思,“鲜”字中鱼和羊各占了半壁江山,羊肉的鲜味道独特而让人印象深刻。
点上酒精块,羊汤在慢火的炙烤中,氤氲的沸腾起来,一口热气腾腾而鲜美的羊汤,会让你的胃舒服的服服贴贴,而羊汤下面真材实料的羊杂,更是送给你意外的惊喜!
石锅鸡蛋豆腐就像是一道谜题,把鸡蛋和豆腐掺杂在一起,当你吃第一口的时候,你会以为你吃的只是豆腐,第二口又觉得是鸡蛋,但实际上是两者柔和在一起,让你吃的时候如同猜谜一般,味道独具朝族风味,很受大家欢迎,很快就被一扫而光。
朋友特意拿出了他珍藏的通化干红,据说这是通化人最认的一种干红葡萄酒,酒微甜而清冽,只不过我们带着干红到这个饭馆吃饭,给人一种很奇怪的感觉,而且在店里找不到起葡萄酒的起子。
老板娘很热情的去别家店里帮我们借酒起子,没想到看了之后才发现她们店里也有,于是我们把两瓶葡萄酒都起开了,喝红酒,吃朝族菜也算是一种特色吧?
不知什么时候,店家又给上了狗肉酱,我们试着把狗肉酱下到了羊汤里,瞬间变成了朝族狗肉汤的味道,很有意思。
有位朋友每次喝酒必吃老虎菜,已经达到了没有老虎菜不成席的地步,这次又点了一个老虎菜,这也是个下酒的好菜。
还有一个焦香小牛肉,肉炸的很酥,外面包了一层糊,但是感觉麻辣的味儿有点重。
酒和菜都下的很快,朋友又去点了个土豆蒜苔烧板筋,感觉她们家的菜都是各种奇妙的组合,然后成为一种新的菜品。
酒后的胃,最需要一碗面的滋养,一般我每次都少不了一碗朝族大冷面,但是因为怕太凉,我们点了两碗温面。
黄色的面煮的刚刚好,上面放了一片牛肉,还有香菜,带着刚出锅的热气,是酒后很好的辅食。
红酒只有两瓶,很快被喝没了,一人又来了一瓶啤酒,点的是他家的冰川8度,在别的地方没有喝过这种冰川啤酒,喝酒的容器更很有意思,是一种小盆,旁边还带个把手,也是第一次用这种东西喝啤酒,我想这才是朝族人喝啤酒的正确打开方式吧!
8个菜1个汤,还有两碗温面,一共消费316元,价格也很亲民,一场朝族特色餐就圆满结束啦。
夜阑珊,酒微醺,意未尽,天下无不散的宴席,只能期待着下次欢聚啦。
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