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明日大雪,别忘多吃“三红”,少食“三样”,顺应节气,平安过冬

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大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

  导语:明日大雪,别忘多吃“三红”,少食“三样”,顺应节气,平安过冬!

  

  大雪,是24节气中的第21个节气,大雪的到来,意味着天气越来越冷。大雪是“进补”的好时节,人们常说“冬日进补,开春打虎”,这时注重温补,能使养分存于体内,使体内的阳气升发,提高人体的免疫力,促进人体新陈代谢,增强御寒能力。冬季食补,应该多吃一些富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。那么,从大雪这天开始,我们应该多吃一些什么样的食物呢?明日大雪,记得要多给家人吃“三红”,顺应时节,平安顺利过冬天!

  

  多吃三红

  一、吃红“咸货”

  俗语说:“小雪腌菜,大雪腌肉”。在大雪这一天,在很多地方,人们都忙着腌制“咸货”。制作方法:取适量的粗盐,加入八角、桂皮、花椒、白糖等下锅炒香。放凉后,将花椒盐涂抹在鱼和肉的全身,反复揉搓至肉色由鲜转暗,表面有液体渗出后,把肉连和剩下的花椒盐,一起放进大缸内,用一块重物压住,放在阴凉通风的地方,腌15天后取出。起锅加热,将腌出的卤汁放入锅中,大火煮开后,撇除浮沫,再将晾干的禽畜肉,放入锅中浸泡入味。一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上重物,腌制10天后取出,挂在有阳光的屋檐下,自然晾干。

  

  二、喝五红粥和红薯粥

  大雪过后,天气越来越冷,除了多吃一些肉类食品之外,还应该多喝一些和胃补脾、润养肺燥的养生粥。很多地方,在大雪这天,喜欢喝五红粥和红薯粥。在山东的鲁北地区,还有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法。大概意思就是大雪过后,天气越来越冷,就不出门了,在家喝粥过寒冬。

  

  三、吃红枣糕

  除了腌红“咸货”、喝“红粥”以外,大雪当天,有很多地方还有吃红枣糕的习俗。因为红枣糕放了红糖和大枣,都是温热性食材,可以抵御严寒。下面,厨娘就把红糖枣糕的做法分享给大家!

  【红枣糕做法】

  准备食材:大枣80克、红糖120克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。

  具体操作步骤如下:

  第一步:将大枣清洗干净后,放在清水内浸泡一晚上,第二天晾干水分,切成小粒,放入锅中,加入60克纯牛奶,调小火炒,炒至牛奶完全被吸收后,关火,放凉备用。

  

  第二步:取一个无水无油的盆,打入5个鸡蛋,滴两滴柠檬汁,再加入120克红糖,用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大,加入放凉的大枣粒,画Z字型,翻拌均匀。

  

  第三步:分三次筛入低筋面粉。每次加入面粉后,都要翻拌至没有面粉颗粒后再加。然后筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉,加入80克玉米油,划Z字型翻拌均匀。

  

  第四步:蛋糕模具内刷一层油,或者是垫上一层吸油纸,将搅拌好的面糊倒进来。将双手将模具捧起,震动几下,将面糊里的气泡震出。再撒入适量白芝麻点缀,增香。

  

  第五步:烤箱150度,预热十分钟。放入烤盘,调160度,上下火,烤35分钟。到最后十几分钟时,看一下枣糕的上色情况。如果已上色的话,在模具上方放上一张锡纸,防止烤糊。取出模具后,倒扣将红糖枣糕取出,用刀切成小块即可。

  

  少食三样

  大雪过后,除了多给家人吃“三红”以外,我们在日常饮食中,还要忌食三样:1.辛辣易上火的食物。2.生、冷之类的寒性食物。3.油炸、烧烤之类的食物。为了我们能够平安顺利地过冬,最后,厨娘再次提醒大家,还是要克制一下自己的食欲哦!

  朋友们,在你的家乡,大雪这天有什么必吃的美食吗?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

  本文由秀厨娘原创,抄袭必究!欢迎关注,带你一起长知识!

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