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紧急曝光:大品牌的酿造白醋、生抽全上黑榜,其中原因大家要警惕

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   厨房用于烹饪的调料有数十种,生抽,白醋大家肯定都不陌生,知道它是厨房中最常见的。但是近期,河南省市场监督管理局网站发布关于36批次食品不合格情况的通告,得知经河南省产品质量监督检验院检测,有批酝酿白醋不合格,一批生抽也不合格。

  

  首先是渑池好又多百货有限公司销售的,洛阳洛康食品有限公司生产的豫林牌子的酿造白醋(酿造食醋)300ml/袋2020-03-22,总酸(以乙酸计)检出值为3.13g/100mL,标准规定为不小于3.50g/100mL,产品自然是不合格的。

  其实总酸是食醋的品质指标,是反映这些酿造白醋特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说,酸度越高说明发酵程度越高,食醋的酸味也就越浓,质量也就越好。

  总酸含量未达标的原因可能是:生产过程工艺控制不严或未按标准执行,产品与标签标注等级不匹配等造成。

  

  由舞钢市尚店镇利源购物广场销售,河南天味源食品有限公司生产的泽宝牌子的泽宝金标生抽(液态复合调味汁)1.9L/瓶,菌落总数超标2020-05-13,产品也不合格。

  菌落总数反映这些生抽在生产过程中不符合卫生要求,菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

  而食品的菌落总数超标破坏食物的营养成分、加速食品的腐败变质、食用菌落总数严重超标的生抽,可能会引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。

  所以作为生产企业,应对产品原材料进行严格把关,做到不进购、不使用过期或者不新鲜的原材料。对于生产加工环境,要区分清洁区与非清洁区,做好消毒杀菌工作。同时要加强食品从业人员的食品安全意识,提高卫生管理要求。

  

  河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题,洛阳、平顶山市市场监管部门对涉及单位依法处理,责令查清不合格产品的批次、数量、流向,召回不合格产品,采取下架等措施控制风险,分析原因进行整改,并依法予以查处。

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