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马来西亚人气街头小吃之炸香蕉糕篇

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  马来西亚的美食种类众多,除了大家熟悉的传统三大种族美食以外,在马来西亚的巴刹、夜市、路边等地方还隐藏着许多深受马来西亚人喜爱的人气小吃。因此,马来西亚也是许多海外游客们眼中的“美食天堂”。

  

  马来西亚美食图

  说起马来西亚人气小吃——炸香蕉糕、曼煎糕(Apambalik)、罗惹(Rojak)、炸鱼饼(KeropokLekor)、咖喱角(CurryPuff)、薄饼(Popiah)、各式各样的的传统糕点等等,种类之多让人眼花缭乱。

  

  曼煎糕“花生饼”(图源:Vkeong)

  

  KeropokLekor(图源:Kuali)

  只要到巴刹、夜市、小贩中心、路边摊等地方就可以买到价格亲民又好吃的传统马来西亚小吃。几十年来,这些平民小吃早已成了马来西亚的传统美食小吃,也是许多到访马来西亚的游客们必吃的美食小吃!每吃一口都能感受到一种淳朴的满足感。

  

  路边花生饼小摊(图源:Vkeong)

  今天我们就一起去看看马来西亚的人气小吃代表之一——

  “PisangGoreng“(炸香蕉糕)

  !

  

  (图源:TheSmartLocal)

  PisangGoreng

  (炸香蕉糕,在马来语里

  “Pisang”

  是

  “香蕉”

  的意思,

  “Goreng”

  则是

  ”炸“

  的动词

  ,

  结合起来就是

  PisangGoreng

  ),是马来西亚最著名也是最受欢迎的路边小吃。但是,要注意的是,在点餐的时候,记得说

  “PisangGoreng”(名词)

  ,而不是

  “GorengPisang”(动词)

  。因为,GorengPisang是马来语动词——

  “炸+香蕉”

  的意思。

  

  (图源:TheTravellist)

  由于价格亲民,加上无论是路边的摊位,流动餐车、小贩中心或传统咖啡店(Kopitiam)都可以找到卖炸香蕉的摊位。因此,炸香蕉糕也成了许多人的下午茶点心。

  

  (图源:PenangFoodie)

  炸香蕉糕的做法很简单,一定要使用新鲜的香蕉,一般使用口感较硬、甜度高的香蕉,把剥好皮的香蕉裹上一层面糊后,再放进热油里炸的金黄色后就好了。炸的酥脆的香蕉外脆里嫩,第一口咬下去是香脆外皮,再加上香蕉自身甜糯的果肉,虽然热量非常高,但是让人吃了一个就停不下来了。

  

  (图源:ShutterStock)

  香蕉是炸香蕉最主要的材料,但并不是所有品种的香蕉都适合用来炸香蕉糕。因为不同品种的香蕉有不同的特点,炸出来的效果可能会变得有点湿或是太甜,最好也不要使用熟透的香蕉。以下是几种比较适合用来炸香蕉的品种:

  

  (图源:ShutterStock)

  PisangRaja(香蕉王)

  香蕉王

  的果肉质地偏硬且香甜可口。这品种的蕉主要出口到国外,因此不容易买到,即使有的话也比其它品种的香蕉更贵。

  

  (图源:Shopify)

  PisangTanduk

  如果看到一根香蕉又长又有点弯曲,看起来有点像犀牛角的香蕉,那就是——

  PisangTanduk

  。这品种的香蕉皮很厚,熟成以后会由绿变黄,是较大和价格昂贵的香蕉品种。

  

  (图源:Bacaterus)

  PisangAbu

  PisangAbu

  在马来西亚一些地区也被称为

  “PisangNipah”

  或

  “PisangSabah“

  。由于其价格便宜,容易买到,而且味道香甜,所以它也是香蕉摊位最受欢迎和最常见的油炸香蕉品种。

  

  (图源:FreeMalaysiaToday)

  PisangNangka

  PisangNangka(菠萝蜜香蕉)

  炸透后熟后闻起来像菠萝蜜,因而得此名。和其它香蕉品种不一样,它的果皮总是绿色的,即使是成熟后它的果皮也还是绿色的。PisangNangka的味道偏酸甜,如果不喜欢太甜的香蕉的话,那么可以试试看PisangNanka。

  

  (图源:Delishably)

  PisangAwak

  PisangAwak

  吃起来味道稍有点苦涩味,由于它的价格便宜,因此很多摊贩都会用来炸香蕉糕。其实,Pisangawak是以其叶子而不是果实而受关注,它的叶子芳香,柔软有韧劲,适合一些需要用到香蕉叶的美食。

  

  (图源:Delishably)

  接下来我们就一起看看人气高的炸香蕉吧~

  

  (图源:Vietravel)

  PSL炸香蕉(太平,霹雳州)

  在太平市,只要一问哪家的炸香蕉好吃?大家都一定会推荐这一家已有30多年历史的炸香蕉专卖店——PSL炸香蕉!

  

  (图源:OpenCity)

  从最早在马路边摆着小摊,到现在发展到在自家的独立门店里售卖炸香蕉,并成为太平著名的美食代表。除了招牌的炸香蕉,还有炸年糕、炸薄饼(Popiah)、炸豆沙饼、咖喱角等传统人气小吃。这里的炸香蕉炸的外酥里嫩,吃起来既酥脆爽口又软绵,令人赞不绝口。

  

  (图源:Rojaklah)

  他们的炸香蕉有香蕉王(当地俗称

  “红蕉”

  ),和常见的PisangAbu,还有其它品种的香蕉。想吃到红蕉,必须运气好,因为不是每一天都有红蕉,就算有的话,很快就被熟客给预定了。

  

  (图源:Rojaklah)

  Mr.Chiam’sPisangGoreng(十五碑炸香蕉,吉隆坡)

  位于

  吉隆坡十五碑(Brickfields)

  小印度中环美食中心前面的

  Mr.ChiamPisangGoreng

  是这地区众多经久不衰的路边美食小吃之一,是吉隆坡地区最著名的老字号小吃摊。

  

  (图源:TheTravellist)

  每到午餐时间,都会有许多食客等待在摊位周围等待新鲜出炉的炸香蕉。

  

  (图源:LifeStyling)

  这个简陋的小摊只卖4样小吃——炸香蕉、炸年糕、芝麻球和咖喱角(CurryPuff)。

  

  (图源:INMalaysiaAsia)

  这里所有的食品都是现做现卖的,再加上老板使用的是优质的

  “香蕉王“(PisangRaja)

  来炸香蕉,又大又甜,酥脆的外皮一口咬下,里边软绵绵的果肉入口即化,令人吃了就停不下来!因此,每次只要一炸好出锅立刻就卖完了。

  

  (图源:ButterKicap)

  SS2炸香蕉(PetalingJaya,雪兰莪州)

  在八打灵(PetalingJaya)SS2(八打灵主要的住宅区)的NasiKandarPelita前的大树下每天都停着一辆卖炸香蕉的餐车,当地人都称之为

  “SS2炸香蕉”(SS2PisangGoreng)

  

  (图源:Taufulou)

  这家炸香蕉餐车在这地区非常著名,可说是无人不晓!这里的小吃种类很多,有招牌的炸香蕉、炸年糕、除此以外,还有多种传统人气小吃,如:咖喱角、炸鱼丸串、炸芋头、炸木薯糕等等。

  

  (图源:Timeout)

  因此,每天都可以见到餐车前挤满了许多吃货们,就为了买刚炸好的小吃点心!

  

  (图源:Timeout)

  AzmiPisangGoreng(ShahAlam,雪兰莪州)

  居住在雪兰莪州

  莎阿南(ShahAlam)

  的朋友若想吃炸香蕉,那就一定就会到位于ShahAlamKTM火车站附近的

  Azmi炸香蕉

  档口!

  

  (图源:8Guava)

  这里选用的香蕉品种虽然比较小,但吃起来非常香和甜!这里卖的炸香蕉价廉物美,5个只卖马币1令吉,因此深受当地人的欢迎,经常都能见到排队买炸香蕉的人龙!

  

  (图源:8Guava)

  

  (图源:ButterKicap)

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