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上海梅林是真正的肉罐头 火腿非常的劲道

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  什么?你居然说午餐肉最好吃的不是梅林牌?

  没搞错?

  午餐肉名称的由来有两个版本,我倾向于第一种。


  1937年,美国人杰伊荷美尔(Jay Hormel)发明了称为Spam的食物,意思是将香料(Spices)加入火腿(Ham)制成的罐头食物。

  在30年代大萧条时研制出的,主要材料是猪肉、糖、盐、水、马铃薯淀粉,再加点硝酸钠就可让肉块永保粉红色。


  当年经济萧条,人们买不起肉,由于午餐肉比牛肉猪肉便宜,又是熟的、打开就能吃,正是它帮助当年纽约人渡过难关。它还被誉为“帮助美国打赢二次大战的食物”。

  二战期间,午餐肉成了美军日常食品,并随着美军征战各地而迅速推广至全球。美国军队天天吃,到后来闻到午餐肉的味道就要吐了,成为最不受欢迎的食物。中国的远征军到了印度,有了吃不完的午餐肉,中国在那时连饭都吃不饱,有肉那是天堂,随后远征军就把午餐肉传入中国。因为远征军里很多四川人,川菜里最有名的菜毛血旺里有午餐肉就顺理成章了。后来上海的梅林食品厂,得到授权生产的午餐肉,是中国大陆最受欢迎也是最著名的品牌。


  当时午餐只常见于中产及上层阶级,一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯,而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会(Luncheon)流行吃Spam,使Luncheon Meat(在午宴聚会吃的肉)一词逐渐出现。


  当Spam传入中国大陆之后,罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉,成为午餐肉一词的由来。

  午餐肉亦常用于冲绳菜,因为二次大战美军进驻冲绳琉球一带而带入。


  第二个版本:

  因为在以前香港80年代时,每个人都好忙,所以好多人都因为省时间以食午餐肉当自己的午餐。

  以前外国人工作的时候,并不会像香港人到茶楼饮茶、到茶餐厅食快餐,而会留在公司吃午餐。 但由于公司不可煮食,午餐时间亦不长,故一般员工会自制三文治作午餐。

  那时有很多员工都爱把一块块肉夹在三文治中,而他们一般都不会在早餐或晚餐吃这些三文治。久而久之,那些夹在三文治的一块块肉被称为「午餐肉」。


  午餐肉的几种吃法:

  上班经常吃午餐肉,午餐肉也吃出美味佳肴的感觉来!其实东西都一个样,关键看你会吃不会吃,会吃的人豆腐也能吃出肉的感觉。


  1、直接开罐吃:

  这是最简单最经典的吃法。

  2、泡面:

  午餐肉切块,直接加在方便面里。

  3、拌沙拉:

  沙拉可以加入切成粒的午餐肉。材料为午餐肉一罐、黄瓜两根、土豆两块、沙拉酱。将土豆去片,切小块,过水,下盐水锅里略煮两分钟,捞起,过凉水;午餐肉切小块,黄瓜去不去皮均可,同样切小块;三样混合,加入沙拉酱,拌匀即可。


  4、三明治:

  不需要动明火,原料简单。材料为午餐肉一听、切片面包一包、黄瓜两条、沙拉酱若干。午餐肉切厚片,黄瓜斜切片;取一片面包,放上午餐肉片,加两大勺沙拉酱,抹匀,肉片上铺黄瓜片,再加一片面包,即可。


  5、肉碎鸡蛋羹:

  同样不需要动明火。材料为午餐肉一块、鸡蛋3只、葱花少许。鸡蛋3只打匀,加入同等量的水,再打匀;午餐肉适量,切小丁,加入蛋液中,适当加一点点盐;撒上一点葱花,微波炉高火,2-3分钟即可,喜欢的话还可以淋一点香油。

  6、辣椒炒午餐肉:

  需要动明火。把午餐肉当鲜肉使,除辣椒外,还可以跟各种蔬菜同炒,比如荷兰豆、卷心菜、西芹、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等,其理同一。嗜辣的还可以加豆豉、豆瓣酱、剁椒。

  最好吃的午餐肉有哪些?

  内地军团

  梅林

  算是内地品牌识别度最高的牌子了。前身为1930年7月建立的上海梅林罐头食品厂。中国第一品牌,没错的。

  推荐指数:★★★★☆


  长城牌

  由天津长城万达罐头有限公司出品。引进德国午餐肉生产线,产品90%以上出口海外市场,所以你没见过这牌子一点都不奇怪。传说中的小白猪。肉含量高,里面能看见真肉的条纹,你要无聊一点都可以把真肉和淀粉肉分开..不过个人不喜欢这种混搭。

  推荐指数:★★★☆☆


  香港军团

  香港猪爹?(最后一个字不认识...)

  香港品牌,港式茶餐厅用的比较多。淀粉含量高,味道一般。

  推荐指数:★★☆☆☆


  珍宝牌

  一般般,不难吃

  推荐指数:★★☆☆☆


  外籍军团

  Royal Taste

  米国的牌子,味道太咸了。肉质还可以,淀粉含量适中。适合重口味的人。

  推荐指数:★★☆☆☆


  SPAM世棒

  SPAM,最初是一个罐装肉的牌子。对于这个牌子名字的来源有很多解释,官方版本说,它是“Specially Processed Assorted Meat”特殊加工过的混合肉。这种SPAM肉有段时间非常普及,到了令人讨厌的程度。后来,Spam被用来称呼互联网上到处散布的垃圾邮件。它的生产商何美尔公司是午餐肉的发明者。虽然此品牌非常出名,但是太咸了...

  推荐指数:★★★☆☆


  Tulip三花

  来自丹麦,欧洲品牌。无论从口味还是品牌来说都属于顶级了。这个要强推。咸度刚刚好,肉也很有嚼劲。最爱。

  推荐指数:★★★★★


  国内外混合品种

  B2午餐肉

  这是梅林在捷克的生产线出品的高级品种,欧洲猪,主要针对欧洲市场。不得不说口感要高出国内版一筹,肉质也不错,不过盐度偏咸,挺适合就着方便面吃的。不过那个logo也太二逼了吧。。每次看着都会在脑子里自动调换顺序。。。

  推荐指数:★★★☆☆


  1923年,孙中山先生尝了宣威火腿,觉其色鲜肉嫩,味香回甜,食而不腻,备加赞赏,留下了“饮和食德”的题词。以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂,也取名为“德和罐头厂”。从此宣威火腿名声大振,远销东南亚和港澳,日本地区,现在还出口欧美许多国家。


  这严格来说已经不是午餐肉了。。而是真正的肉罐头。这火腿非常的劲道,要费不少功夫才能把肉质煮软,另外实在是太咸了,加了好几道的水。一罐德和火腿绝对可以熬一锅的汤了。

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