吃过多少美味,
最令人魂牵梦萦的还是家乡的味道,
特别是那些
逐渐消失在岁月洪流里的美食
……
No.1 酱豆子
要说蚌埠人对酱豆的热爱,简直爱得不得了。因为可以较长时间储存,一年四季都可以食用。80后的朋友一定记得,小时候没有零食,赶到饿的时候,去坛里抓把酱豆,拿个剩馍就可以直接填饱肚子。
No.2 死面饼子
死面饼子特地道。是咱蚌埠人最爱的面食之一,一定要用地锅蒸的才算最正宗,一半焦一半软,夹酱豆,辣椒蒜,都好吃的不得了。
No.3 蛋汤
生鸡蛋用滚烫的汤水浇制而成,有的蛋汤里面还有木耳、干丝等配菜,很是鲜美。早晨起床,一笼小笼包配一碗蛋汤,整个人都调呼了。
No.4 咸鸭蛋
咸鸭蛋严格说起来不算是我们的特产,但是现在市面上一年四季都有卖。小孩子只喜欢吃里面腌出油的“黄”,最后大人把咸咸的蛋白吃掉,其实咸鸭蛋卷饼、泡在稀饭里都超好吃有木有!
No.5 肉合&油圈
肉合和油圈子很像,但是不同的是肉合里面的馅料不同,鸡蛋混合着粉丝吃起来很过瘾,寒冷冬天的早上,两个肉合加上一碗热乎乎的辣汤,浑身都暖洋洋的。
No.6 萝卜干
萝卜干基本上冬天才会腌,有糖醋口味的,也有酸辣的,咬起来很脆,超下饭!
⒈一定要注意,在腌制好萝卜去晾晒的时候,要放在通风透气的地方,另外也要太阳晒一下,否则在很潮湿的环境中容易把萝卜干晒到发霉。
⒉腌制好的萝卜干要随时与空气隔绝,这样防止让它接受潮气,会加速它的变质程度,只要不受潮,这个萝卜干能够保存好几个月都不坏,可以多腌一些慢慢来吃。
No.7 韭菜盒子
虽然韭菜味道重,但是韭菜盒子好吃呀!一整张鸡蛋皮跟韭菜一起剁的碎碎的,调好作料一起均匀的铺在面上,一整块放在平锅上,锅底多溜点油,饼熟了以后底部焦焦的,特别香。
韭菜中有很多对人体有好处的物质,但是经常吃韭菜也对人肠道有一定的影响,所以要适量食用。
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