福州市市场监督管理局：全力保障数字峰会餐饮服务食品安全

　　2020年10月12日-14日，福州举办第三届数字中国建设峰会。为确保与会人员食品安全，福州市市场监督管理局精心部署、多措并举，提前介入海峡会展中心、接待酒店、食材供应单位等开展餐饮服务，全力做好峰会食品安全保障工作。

　　实行全程监督检查

　　福州市市场监督管理局对定点保障酒店进行全程监督检查，严格食品原料索证索票，对食品存储、食品加工制作情况、餐饮具清洗消毒情况、从业人员健康情况、食品留样等关键环节等进行全程监督。

　　快检结果公开透明

　　对第三方食材实验室检测机构、生鲜食材快检及食材溯源机构。福州市市场监督管理局每天对接待酒店的专供食材开展抽检和溯源工作，检测结果均公布于酒店大厅的显眼位置。

　　完善仓储食品的追溯系统

　　福州市市场监督管理局定点保障酒店设置了峰会食材专库，实施分类管理，从进货的源头开始一步一步把关，通过扫描食品安全追溯码，核对食品抽样检测结果、供应商信息和产品批次信息，确保食品来源合格。

　　驻点全程监管

　　峰会期间，执法人员驻点全程监控餐饮服务食品安全状况，严格审查每餐次的菜谱，全程监管操作流程，全力做好此次活动食安保障工作。

　　10月11日，福州市食安办副主任、市市场监管局副局长蔡晓峰带队再次前往仓山区的5家定点保障酒店落实食品安全监管工作情况，并看望一线保障人员。并前往海峡会展中心肯德基无人甜品站，参观并了解其运行情况。蔡晓峰对第三届数字峰会的食品安全保障工作表示肯定，同时对保障工作提出三点要求：

　　一是认识再提高。保障工作人员要再接再厉，履职尽责，严守食品安全底线，做好食品安全保障工作。

　　二是责任再落实。要求各接待酒店要充分落实食品安全主体责任，加强管理，确保食品来源、加工安全规范。

　　三是服务再提升。要不断发现工作中存在的问题，从细节出发，及时应对处理。要善于总结经验，不断提升服务水平，展示福州良好形象。

　　福州市市场监督管理局全体食安工作者时刻紧绷安全线，为食品安全工作把好第一道防线，为数字中国建设峰会筑建最坚固的保障墙。（何金月 刘晗黰）