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被误解最深的鱼,在南方没人吃,北方人从小吃到大,价值珍贵

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  导读:被误解最深的1种鱼,南方人不懂吃,北方人从小吃到大,价值极高

  古人云:鱼和熊掌不可兼得!

  在古代的时候,熊掌可是一种极品美味。而把鱼和熊掌相提并论,由此可见,鱼的营养价值也极其珍贵。

  自古以来,鱼是很多人都喜欢吃的一种肉类,并且它还是重要节日不可或缺的一道菜。而在我国吃的鱼类最常见的品种有四大家鱼,当然也有一些具有地方特色的鱼类。


  也是因为地域差异,有些鱼在此地受欢迎,去到其他地方就可能会被嫌弃了。今天笔者要和大家说的这种鱼,就被误解很深,它在南方低价卖不掉,还被视为“垃圾鱼”,很少有人买。但是在北方却是一道名菜,很多人是从小吃到大。

  鲶鱼科普

  南方被称为“垃圾鱼”,北方却是名菜

  如今提到鲶鱼,在南方很多人都是直接摇头。鲶鱼的特性还是很明显,在众多的鱼中,是很好被分辨出来的。鲶鱼的个头很大,简直是一个大块头,不仅有着超大的嘴巴,而且头部也很大,是那种头大尾小的鱼类,但是眼睛却很小,看起来是丑丑的,一点也不讨人喜欢。


  鲶鱼的身体上没有鱼鳞,还有很多的黏液,看着也让人感觉有点恶心。另外鲶鱼还有一个典型的标志,那就是带有胡须,成鱼有须2对4根。因为鲶鱼生性怕光,喜欢在河流、水库、江河近岸的石缝、深坑中生活,一般都是夜晚才出来活动,所以鲶鱼通体以黑褐色或灰黑色。

  鲶鱼在南方地区是不讨喜的一种鱼,很多人都讨厌它,它还被称为“垃圾鱼”,就算是价格便宜也很少有人购买,因此在集市上很难见到鲶鱼。可是在北方地区,鲶鱼却是很出名的一道菜,尤其是东北地区还有“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”的说法,可见它的美味。


  鲶鱼的价值

  为何鲶鱼在南方被误解?

  在南方地区很多人讨厌鲶鱼,不敢吃鲶鱼。笔者经过了解得知,主要有以下几个方面的原因,首先是鲶鱼长得丑,天生就不讨人喜欢。这种鱼头大嘴大、眼睛小,身上还有很多的黏液,长得像丑八怪,让人对它没有好感。

  其次是鲶鱼的习性所致。鲶鱼是一种杂食性的鱼类,对水质要求也不高,就算是在臭水沟里面也能生长。正是因为鲶鱼什么都吃,生活的环境又有点脏,所以就有了“垃圾鱼”的说法。


  最后,就是把它和埃及塘鲺鱼搞混了。后者是一种入侵物种,它的生长速度快,个头也大,饲养一年可重达2公斤,并且对水质要求不高,还喜欢吃一些腐食、垃圾,以前南方有人用猪粪养殖它,所以很多人对它有抵触。但是又搞不清楚,所以就都不吃了。

  其实,鲶鱼的营养价值是很美味的,本地鲶鱼和埃及塘鲺的区别还是很明显的,前者是4根胡须,而后者有8根。并且营养价值和口感方面也相差悬殊。鲶鱼的肉质很鲜美不说,而且刺还很少,关键是富含了多种营养成分,其中含有大量的蛋白质和脂肪,还有糖类,钙、磷、铁等营养成分。营养相当的丰富,还很容易消化,尤其适宜体质虚弱、老体弱者和幼儿食用。


  结束语

  在北方地区,很多人

  细化

  吃鲶鱼,可能是因为北方地区的河流众多石头,在这种环境生活的鲶鱼想吃腐物也吃不到。其实只要不是埃及塘虱鱼,本地鲶鱼还是很美味的,刺少肉美,还容易消化。以前家里有人生病了,都会去捕捉野生的鲶鱼来补补身体。如今野生鲶鱼太少见了,各位朋友们,你们喜欢吃鲶鱼吗?

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