江西人为什么那么喜欢吃辣？在清朝时，江西人吃辣才是真的凶猛！

路过江西，吃了一份辣椒炒肉，回到家里3天屁股火辣辣地疼！

江西人为啥那么喜欢吃辣？很多江西人自己都不知道，更不清楚江西人的吃辣历史，其实江西很早就开始吃辣了，比四川人还更早。

辣椒是从清朝时期传入了中国，一开始在福建广东江西等富裕人家里面被当作观赏花，后来由于闹饥荒，人们便开始尝试辣椒，在清朝初期，江西福建等地种植了很多的辣椒，当时的辣椒并不是普通家庭用来当菜吃的，而是当作一种中药材在使用。

根据江西省赣州市《上犹县志》记载，清朝中期时，南康府，赣州府的老百姓们在家中开始种植辣椒并食用辣椒，文件记载，当初虔州人喜欢吃辣椒苗，就是辣椒还没长大开花的时候，味道有点像苋菜，并不辣，口感很独特，虔州人把辣椒苗当作青菜吃。

到了清朝后期，虔州人开始吃红辣椒了，成熟后的红辣椒用酒浸泡后别有一番风味，把辣椒晒干后磨成粉放在米粉中，味道非常独特。

由于虔州冬天很冷，夏天很热，到了冬天虔州人们开始使用在夏天晒干的辣椒干，辣椒具有独特的抗寒属性，被认为是属阳的蔬菜，深受虔州城人们的所爱。

甚至有老百姓在下雪天还要出去干活时，口袋里会放一包辣椒粉，在农田里干活累了就直接抓起一把雪和辣椒粉一起吃，顿时整个全身就充满了力气，感觉到了温暖。

虔州，其实就是今天的江西省赣州，不得不说，在清朝时期的江西人吃辣椒是真的凶猛。

民国时期，辣椒开始逐渐的风靡全国，到了改革开放后，随着川菜在全国的走红，辣椒也开始由地方特色口味变成了全国人民都爱吃的特殊性口味。

有个湖南的网友，在深圳上班，国庆节的时候从深圳开车回老家湖南，路过了江西赣州，中午时分肚子很饿，于是在路边找了一家江西菜的小餐馆吃饭，点了一个辣椒炒肉。

湖南的辣椒炒肉确实不辣，用的是螺丝椒，而江西的辣椒炒肉，用的是线椒，用的是真的有辣味的辣椒。

这位网友品尝了一口觉得狠辣，但是味道很好，越辣越想吃，干了两碗饭把辣椒炒肉也吃完了，晚上回到家里后，开始闹肚子，去了厕所才发现拉完后屁眼火辣辣地疼。

在家里休息了3天，每天都吃清淡的饮食，每次最不想去的地方就是蹲下上厕所，3天后才好转，屁眼没那么疼了。

这也从侧面反应了，江西人真的是很能够吃辣，你吃过江西人炒的辣椒炒肉吗？

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