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早餐天天不重样,分享7道早餐面食的做法,步骤详细,猜你都喜欢

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  早餐我家喜欢吃各种面食,发糕、馅儿饼、烧饼、各种蔬菜饼、蛋糕、面包都是我比较擅长的,大家早餐不知道吃什么,记得关注我!今天分享7种早餐面食的做法,我猜总有一道是你喜欢的!

  

  【紫薯香芋酥饼】

  主要食材:手抓饼两张,紫薯、香芋适量,炼乳1勺,蛋液适量,芝麻适量。

  【具体做法】

  1、香芋跟紫薯一起上锅蒸熟碾成泥状,加入一勺炼乳混合均匀,将香芋紫薯泥分成8份,搓圆备用。

  2、手抓饼拿出来解冻,从一边卷起来,尽量卷紧一些,切成四份。

  3、取一块手抓饼面块,在面团中间按一下,两头往中间靠拢,整理成圆形薄片。

  4、包入一个香芋紫薯泥,收口收紧,压扁。

  5、用刀片在饼的表面划上两道口子,以便烤的过程中方便透气,刷上一层蛋黄液、撒上一些白芝麻。

  6、烤箱预热180℃,放入中层烤20分钟,表面金黄酥脆就可以了,用电饼铛或者平底锅也可以直接烙熟。

  

  【萝卜丝火烧】

  食材:面粉150克,盐1克,开水90克,食用油10克,萝卜丝150克,虾皮10克,香菜1根,盐2克,胡椒粉适量。

  【具体做法】

  1、面粉中加入一克盐,加入开水搅成面絮状,再揉成比较柔软的面团,在面团表面拍上一些食用油,盖上保鲜膜醒发10分钟。

  2、萝卜擦成萝卜丝,焯水去辛辣味儿,也可以直接用盐腌一下。

  3、锅中热油,倒入虾皮煸炒出香味,入挤干水分的萝卜丝和香菜翻炒均匀关火,加入适量盐、胡椒粉拌匀。

  4、醒好的面团分成6份,表面继续抹油,盖上保鲜膜。

  5、案板抹一些油,取一块面团,擀成又长又薄的面片,在面团的一头放上一团萝卜丝馅儿。

  6、用面皮将馅儿裹起来,从一头开始卷,一直将面皮卷完。

  8、将面团按扁,稍微擀圆擀薄一些,入油锅小火煎,煎至两面金黄酥脆就可以了。

  

  【南瓜紫薯蒸糕】

  主要食材:面粉200克,牛奶220克,酵母粉3克,木糖醇或者白糖10克,南瓜、紫薯适量。

  【具体做法】

  1、面粉中倒入木糖醇、酵母粉,倒入纯牛奶搅拌成厚面糊。

  2、加入南瓜丁和紫薯丁搅拌均匀,将拌好的面糊倒入蒸碗中开始发酵,蒸碗内侧可以垫上一张油纸,也可以抹上一层食用油,方便脱模。

  3、面糊的发酵程度是成品成功的关键,如果面糊浓稠一些发酵至两倍大即可,如果面糊稀一些,需要发酵至三倍大。

  4、锅中烧水,水开放入发酵好的面糊,大火蒸30分钟,关火焖2分钟出锅。

  

  【五香芝麻烧饼】

  主要食材:普通中筋面粉200克、酵母粉2克、白糖5克、菜籽油10克、温水115克。

  油酥:普通面粉60克、菜籽油30克、五香粉1勺、盐2克。

  【具体做法】

  1、碗中倒入200克面粉、2克酵母粉,倒入5克白糖促进发酵,再倒入115克温水搅拌成面絮状,再加入10克菜籽油揉成光滑的面团发酵至两倍大。

  2、另取碗倒入60克面粉、一勺五香粉、2克盐,再倒入30克烧热的菜籽油揉成团。

  3、案板上撒上干面粉,将发好的面团分成6个面剂子,油酥同样分成6个。

  4、取一个面团包入一个油酥,收口收紧,依次做好用保鲜膜盖住醒面10分钟。

  5、将包好油酥的面团擀成牛舌状,从一头卷起来。

  6、收口朝上再次擀长,从一头卷起来,依次做好盖上保鲜膜继续醒面10分钟。

  7、将面团的两头稍微收紧,擀成椭圆形薄片,刷上一层清水,撒上白芝麻。

  8、锅底倒入适量食用油,将做好的烧饼放进去,用中火煎,煎至两面金黄酥脆就可以了。

  

  【红糖马拉糕】

  主要食材:普通中筋面粉250克,甘汁园木薯淀粉150克,温水300克,甘汁园纯正红糖100克,酵母粉5克,芝麻适量。

  【具体做法】

  1、准备好所有的食材,木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。

  2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化,不要留有红糖疙瘩。

  3、碗中倒入面粉和木薯淀粉,倒入发酵粉和红糖酵母水,搅拌成顺滑的面糊,倒在一个较大的容器中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

  4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡,内部也是均匀的窝蜂组织。

  5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中,撒上一些白芝麻二次发酵,二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中,如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油,方便脱模。

  6、锅中的水烧开之后放入模具,大火蒸50分钟。

  

  【芝麻核桃红糖饼】

  主要食材:面粉200克,开水130克,食用油10克,甘汁园纯正红糖两勺,白芝麻20克,核桃仁10克,面粉10克(馅儿)。

  【具体做法】

  1、面粉中倒入滚烫的开水,边倒边搅拌,搅拌均匀后加入10克食用油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。

  2、白芝麻、核桃仁倒入保鲜袋,用擀面杖擀碎,再加入两勺红糖、10克面粉拌匀。

  3、醒好的面团重新揉光滑,分成10个小剂子。

  4、取一个小剂子,旋转出一个小窝,包入芝麻核桃红糖馅儿,收口收紧,不要有缝隙,免得流糖馅儿。

  5、电饼铛预热,刷一层油,将包好的小饼按扁放入锅中,表面也刷一层油,烙一分钟翻面,继续烙一分钟,烙至饼的边缘有弹性,中间鼓起就熟了。

  

  【蔬菜香肠鸡蛋饼】

  主要食材:鸡蛋2个,香肠2根,西兰花200克、胡萝卜50克、洋葱50克,芝士适量,盐1克。

  【具体做法】

  1、准备2个鸡蛋、2根鸡肉肠,西兰花切小朵,胡萝卜和洋葱切丝,准备一些芝士。

  2、锅中烧水,将西兰花焯水30秒捞出过凉水,挤干水分备用。鸡肉肠煮熟切片。

  3、锅中刷一层食用油,倒入洋葱和胡萝卜炒至微软。

  4、倒入西兰花,加入1克盐翻炒均匀,平铺在锅底。

  5、鸡蛋液搅打均匀,淋入锅中,尽量摇匀,铺上一层芝士,铺上鸡肉肠。

  6、盖上锅盖小火焖5分钟,焖至芝士融化就可以了。

  有任何不明白的地方,大家可以评论区给我留言,也可以私信哦!#花式营养早餐#

  

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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