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为什么全麦面包热量那么高,还总是作为减肥食品被推荐呢?

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  很多人可能都有这样的疑惑,全麦面包热量也不低,为什么这么多参谱都推荐呢?当然,早餐吃两个小包子没什么问题,也是可选的,不过全麦、荞麦、燕麦等富含膳食纤维成分的主食可能会更合适。早餐中需要摄入较为丰富的营养成分,特别是优质蛋白,可以满足整个造成的需求,除了丰富蛋白质以外还需要能量供应,所以,适当摄入碳水化合物也是必要的,主食有很多选择,比如面包、米饭、面条、各种面点,主食的主要成分是淀粉、碳水化合物,最终转化为的都是葡萄糖,作用就是提供我们所需要的能量物质维持正常活动和工作学习。

  

  但如何选择主食就是有技巧的了,如果选择了利于消化吸收的主食,在短时间内就会有大量葡萄糖存在于血糖中等待供能,而如果选择了消化吸收速度慢而热量较丰富的主食,其中的葡萄糖就会慢慢被转化释放,供能速度更加均匀和持久。我们身体唯一能降血糖的激素是胰岛素,当血液中大量存在血糖的时候胰岛素就会开始积极工作,胰岛素会结合靶细胞,目的是打开葡萄糖通往细胞的大门,让葡萄糖进入细胞给于能量,而血液中的葡萄糖就会减少,血糖会逐渐降低,但细胞短时间内也不需要过量葡萄糖,过量葡萄糖又会在胰岛素作用下结合为糖原存放,以备下一次供能,而用不完的糖原当然,它们就很荣幸地被储存为了可以更长时间可以用于供能的脂肪。

  

  如果你吃了大白米饭,或者精细白面做成的面食,消化吸收迅速,短时间内你充满能量,甚至会觉得身体热,但不久以后,肠胃很快就排空,而血液中由于大量葡萄糖变成糖原和脂肪被储存起来,动用它们需要时间,因此肚子很快就饿了,血糖在短时间内可能会很低,甚至低血糖;但如果选择的主食是富含膳食纤维或者不利于快速消化的食材,比如全麦面包、荞麦、莜麦面包,短时间内不会有那么多葡萄糖转化,供能平缓而持久,就不会那么快觉得饿,也不会那么快有更多脂肪和糖原的储存(因此是有利于减肥的),减少对额外食物的渴求,也保证肚子坚持到下一顿也不会那么饥饿。所以,食物可怕的并不是热量高,而是这些热量短时间内通通都给了你,而你用不完,只好囤积成脂肪,如果这些热量能源源不断地细水长流,不仅不会让人发胖,而且也不会让人饥饿和乏力。而且实话说来,一片全麦面包的热量也并不算太高,1000KJ的热量其实也就200多大卡,和一平碗米饭的热量差不多。

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