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冬天,多吃这碱性食物,蒸一蒸烙成夹心饼,层层是料,比面包好吃

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  两个星期前,公公从老家过来,给我们捎了一袋红薯,我一看个个“巨无霸”,感觉无从下手。因为是小人口家庭,一个几顿都不一定吃完,害怕切开后坏掉浪费,就一直在那搁置着。昨天本打算给孩子做些南瓜小汤圆,可发现家中的老南瓜吃完了。就想起这些红薯来,没想到褪去外皮后,肉质金黄金黄的,口感丝毫不逊色于从超市买的、几块钱一斤的蜜薯。

  

  红薯的收获期是秋季,可爱吃红薯的人都知道,刚从地里挖出来的红薯,口感并不是特别好,需要放置一段时间,等水分自然挥发,里面的淀粉慢慢转化为糖分后,才会更甜更好吃。红薯虽说是根茎类蔬菜,但它和很多水果、绿叶蔬菜一样,属于碱性食物,这是非常难得可贵的。眼下刚刚入冬,正是红薯最佳赏味期。

  

  红薯最常见的吃法是烤、蒸或者熬稀饭,今天我给大家带来一种另类的做法。把红薯当作馅料,做成层层包裹满满是料的夹心饼,比面包好吃。做法比以往分享的懒人饼还要简单,那些只是手不碰面,而这款直接连面粉都不用,也不用油,外酥里糯、香甜可口,当主食或是小零食,都非常不错,快来试试吧!01红薯夹心饼

  

  02准备食材

  红薯200克,紫薯手抓饼2个(在超市买的现成的),白芝麻、白糖少许(也可以不放)。03制作方法

  1、红薯洗干净,去皮,切成薄片,尽量切得薄一些,越薄越容易蒸熟。200克红薯只用了整个的六分之一,就这我还是挑小的。

  

  2、然后把它们装进盘子中,放进蒸锅笼屉上,隔水大火蒸15分钟。蒸好后,把里面多余的水分倒出来,然后加入少许白糖,用勺子按压成泥。

  

  3、红薯蒸上后,从冰箱里拿出两张手抓饼,我买的是紫薯味的,不喜欢这个口味的,普通的也是一样的。常温放置一会,让它们解冻变软,然后撕去上面的油纸。

  

  4、把压好的红薯泥倒上去,找一个工具把它们平摊在上面,记得摊的时候厚薄要均匀,最后不好把饼弄破。

  

  5、从下边慢慢地卷起,每卷一层就用手轻轻按压,里面尽量不要留缝隙。卷的时候手不要直接接触手抓饼,因为解冻后的手抓饼比较粘,可以卷一层去一层油纸。

  

  6、一直卷到另一边,再把两头和收口处捏紧实,切成宽两厘米左右的小面剂。

  

  7、然后在表面撒上一层白芝麻。

  

  8、平底不粘锅不用放油,直接把切好的生胚放进来,中小火烙至底部定型。

  

  9、翻另一面,烙到两面金面就可以出锅了。

  

  04小贴士

  因为小饼的体积较小,里面的红薯也是熟的,烙制时间不用太久,两到三分钟即可。用手抓饼做的高颜值夹心饼,咬一口层层叠叠,满满粉糯香甜的红薯泥,老人小孩子都适合哦!以上就是今日分享,感谢阅读,喜欢这篇文章,欢迎点赞、转发、分享,想了解更多接地气的家常美食,快来关注我吧!我是荳墨小厨,再次感谢您的支持,祝您生活愉快!

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