高邮是鱼米之乡,这里的物产相当丰富,特色美食也是很多的,但是由于高邮的咸鸭蛋太有名,长久以来人们就只知道高邮的咸鸭蛋,实际上当地人对这种误解很是不满意,好像这里只有咸鸭蛋一样。
高邮的特色风味美食中,时令果蔬,山中野菜,以及湖里的湖鲜,天上的飞禽,应有尽有,江南常见的食材,经过高邮人的妙手加工,上到一碗阳春面,下到一碗小馄饨,都非常可口。
高邮这家不起眼的小吃部,20多年只卖两样小吃,上午卖阳春面,下午卖小馄饨,七八个阿姨不停地轮番上阵忙,都有点忙不过来。这家店就是高邮非常有名的陈小五小吃部。他家的阳春面在这一带很有名,号称是高邮最正宗,地道的,不少人从泰州扬州上海赶来吃。
店里除了阳春面和小馄饨以外,还有卤干子和茶叶蛋,这就是店里所有的菜品,别看都是最普通的食物,却被这家店做出了名堂。点好单以后。厨师会将调料放在碗底下,然后把阳春面或者是馄饨盛到碗里面,汤非常清澈,汤底特别的鲜。
馄饨的个头属于中等,馅很大,真材实料,配着这酱油汤的味道,吃起来鲜鲜可口,阳春面的面条是比较劲道,碱味不重,酱油汤汁吸水过后,特别好吃。他家的阳春面略带甜味儿,阳春面之所以好吃,是因为酱油的品质高,他家的酱油是用黄豆酿造的,纯度高同时又有酱香味,混合着葱香,这一碗面的味道真的很让人感到惊艳。
很多人说,吃到了小时候阳春面的味道。这家店之所以如此受欢迎,是因为让客人尝到了最原始的面的味道,现在的食物经过深加工,还放入了好多的佐料,反而食物本来的味道被忽略,实际上,越是简单的味道越让人难以割舍,这可能才是美食的真谛。
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