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每天一碗粥,连吃一个月,改善脾胃,肤色红润,精力充沛

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  随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着,现在所谓五谷,实际只是粮食作物的总名称,或者泛指粮食作物, 五谷杂粮是我们从出生就赖以维持生存的食物;是中国几千年以来,老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”,“五谷为厚”,“五谷丰登”;是现代人的餐桌上的时尚回归,由五谷杂粮为原料,派生而来的食物,成为具有真醇品质的食物,例如多种杂粮熬制的八宝粥,各种谷物合制的五谷饭,以及调料中的酿造醋,酱油等等,都是用五谷杂粮作为酿制原料,是附合美食要求的饮食。

  

  一、冬季适宜喝粥暖身

  我们选择食用五谷杂粮的时候,一般情况下都是熬粥为主,五谷杂粮粥是我们最熟悉的叫法,但是,五谷杂粮粥包含了无数种做法,每一种食材都有各自的作用,有些适合单独食用,有些适合搭配食用,通常也把五谷杂粮统称为粗粮,现在我们对于五谷杂粮的认同包括了蔬菜、水果和坚果,到了冬季都喜欢喝粥,熬粥的过程并不复杂,如果了解了每一种食材的特性,合理地搭配在一起食用,对身体健康帮助很大,最熟知的就是养胃粥、健脾粥、补血粥、美容粥等,喝粥有一个好处就是润肠通便,冬天容易上火出现排便困难的情况,经常喝点粥就能帮助排便。

  

  二、食材营养价值不同

  五谷杂粮的营养价值不尽相同,比如:黑米是四季进补佳品,谷芽是开胃助消化的好食品,小麦是最好的保健食品,大麦是调整肠胃功能的健康食品,小麦胚芽是营养的精华,玉米是有名的抗癌防衰的食品,花生是延年益寿的长生果,黑芝麻是补血明目的健康食品,芝麻是抗衰防老的食品,黑豆是滋补肾阴的最佳食品,红豆是消肿补血的好食品,绿豆是夏日最佳消暑食品,芋头是胃弱者的最佳保健食品,山药是大家公认的滋补佳品,南瓜是预防结肠癌的最佳食品,栗子是延年益寿抗衰老的补品,大枣是强身的保健食品,经常吃一些五谷杂粮,对身体是有益的,经常吃粗粮具有改善胃肠的功能。

  

  三、常吃五谷杂粮,有益身体健康

  四、煮粥小窍门

  1、最好用砂锅

  煮粥选择的锅具很多,如电饭锅、高压锅、砂锅,所谓“慢工出细活”,如果想使粥的味道和营养达到最佳,最好选用砂锅,砂锅适合小火长时间熬煮,这样五谷杂粮的营养成分慢慢释放出来,粥闻起来格外香,砂锅保温性好,可使粥保持原汁原味,并具有黏滑的口感。

  2、食材要新鲜

  五谷杂粮煮粥不同于炒菜,它基本上不依赖调味料,主要靠食材本身的原香味,因此,选择新鲜、优质的原料至关重要,用陈谷熬粥口感会比较寡淡,缺乏五谷的香味,每次购买的时候少买一点,吃完再买新鲜的,选购谷物杂粮是尽量挑选颗粒完整、饱满、闻起来有天然的香味,用这样的食材熬出来的粥软糯香滑。

  

  3、提前泡发原料

  有些食材质地较硬,熬粥之前需要提前浸泡,比如红豆、黄豆、绿豆、薏米等,有些特别难煮的食材需要浸泡6-8小时,所以,熬粥之前需要计算好时间,熬粥不能急,对于好煮的食材,如大米,提前浸泡半个小时,使米粒充分吸收水分,煮出来的粥要比不泡发直接煮的更香,更黏稠。

  4、水与米的比例应恰当

  煮粥最好一次性把水加足,不要中途添水,那样会降低粥的黏稠度和香味,因此需要掌握好原料与水的比例,一般来说,水的分量为原料的15-20倍,想煮稀一点可以多放水,煮稠一点则少放水。

  

  5、用开水煮粥

  煮粥最好用开水,这样不仅节省时间,而且不容易糊锅,同时,将水烧开可以除去水中的一部分杂质,如氯等,这样煮出来的粥也更健康、美味。

  6、滴入食用香油防止溢锅

  煮粥最令人头疼的就是溢锅,不仅弄得锅很难清洗,而且再补水也会影响粥的口感,可是一直守在锅前又浪费时间,其实,只要在烧水的时候,往水中滴入少许香油,用这样的水煮粥,粥水就不会溢锅了,而且煮出来的粥还会更香。

  

  总结:

  煮粥的时候,食材如何搭配可以根据自身的需要去挑选一些自己比较喜欢的食谱,在我前面的内容里有很多种搭配方法,你可以查阅或者留言,我帮你找寻,后续还会陆续分享五谷杂粮粥不同的做法以及它的调理作用,喜欢记得收藏,试试一键三联功能,不错过有用的东西。

  

  脾胃虚弱怎么调理?每天一碗粥,连吃一个月,改善脾胃,肤色红润,记得在熬粥的时候添加健脾胃的食材比如山药、栗子、桂圆、红枣等,吃一段时间,变化看得见。

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