大部分火锅创业者都是外行！他们都相信味道的重要性，但是他们更相信加盟品牌的影响力，因为快钱的诱惑力太大了。所以常遇到火锅老板对味道的理解，就是当地的或者他们看到的网红品牌。逻辑很简单，人家生意好，好就意味着消费者认可，意味着我也拥有这个机会。
面临着连锁加盟品牌的庞大市场占比，你的自创品牌如何突围。
难
你的品牌是不是面临着太多问题：
1、地段一般，展现量和曝光率不够，获客能力有限。减分！
2、装修没有品牌特色，没有设计感，就餐环境一般，不能触发分享。减分！
3、没挖掘亮点或者跟风。减分！
4、不愿意花钱推广，也不愿意做太多促销。减分！
5、管理和运营经验不足。减分！
6、锅底味道、菜品质量、分量都不过关，还天天谈成本要利润。减分！
请问，哪里去找？
锅底成本要低，味道要好，菜品价格要低，分量要多，质量要好。
思路和认识对了，大部分人都能自主成功创品牌的机会。如果你是外行人，想投资一个项目，完全靠请人来做，建议加盟吧，毕竟投资就是讲究回报率和速度。
如果想自主创业亲自上阵，拥有自己的品牌，在经验不足、精力不足、资金不足的情况下建议先不慌开店。前期要进行市场考察，多看多学多品尝，诚健的火锅盈利解决方案还可以助你一臂之力。
自主创品牌经营的核心：
找到目标消费群体，让消费者得到极致消费体验！
易
从这个出发点出发，你会清晰很多：
1、地段虽不好，但是店面要有品牌设计感。能提供干净，整洁、温馨的就餐环境。没有炫耀感没关系，但是一定不能乱和脏，灯光柔和点，拍出来菜品也很好看！
2、锅底味道是底线，比预想的成本贵10元来定价，比如定38的直接定38，不挣钱或者略亏都行。关键是味道要好，味道好就是广告，比很多不切实际的推广有用。
3、菜品新鲜是底线，必须保证新鲜，不新鲜就不卖。
4、菜品分量和价格拿出性价比出来，根据菜单合理的规划，将引流、主打、盈利、粘性产品划分，让消费者感受到实惠。
5、一定要注重服务，好的服务可以让消费者在就餐时候有个好心情，增加对火锅店的印象分。
6、厨房要求快，准，精。前厅要甜，净，心。
做好以上要求了，再开始推广，结果肯定不差。
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