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古代的酒到底多少度?为什么古人动不动就喝千杯都不会醉呢?

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  在中国历史上,很多的文学诗人都酷爱饮酒,比如我国著名的大诗人李白,他就是一个非常爱喝酒的人,在历史上也留下了很多的典故,比如“让高力士为其脱靴”等等,有些人认为他是豪放不羁,可是据现在很多的专家推断,李白这是一种单纯的喝醉状态,所以才有如此举动。

  

  而且我们也可以看到李白也留下了许多关于酒的诗句,比如最著名的就是那首《将进酒》,而且在中国的古典小说之中《水浒传》之中那些梁山好汉对酒更是热爱,尤其是烈酒,比如武松当时过景阳冈连喝十八碗酒,要知道那可是纯正的白酒,那么我们到这就可以问一个问题了,古时候的人难道真的对酒免疫吗?真的可以连喝千杯不醉?

  酿酒技术不同

  在现代的酒桌文化,恐怕人们很难真正说自己是“酒神”,或者说自己是“千杯不醉”,因为随着酿酒技术的逐渐提高,可以将其中的酒精不过分的挥发,保证了酒的度数又保证了其中的原汁原味。

  

  但是,那个时候的酿酒技术可没有像现在这般,我们就拿艺术说事,比如《大秦帝国》之中卫鞅和老秦人喝酒那一段就简单讲述了他们的酿酒手法:

  “老秦穷,捡了些烂了的山果子放在酒里,时间一长就成苦酒了。”

  这段话主旨主要表明的是那个时候的秦国的穷,但是我们从酒文化就可以看出,那个时候人们虽然已经发现了酒,可是由于技术和环境所限,人们根本不知道如何酿造美酒。

  当时的酿酒技术就如同《大秦帝国》之中所说的那样,将一些烂了的山果子或者五谷全部放在一起,然后将其窖藏好,等到时候了就将他拿出了然后大家一起饮用。

  

  可是这样子的酿造技术怎么可能酿造的出好酒呢?虽然我不懂酿酒,可是网络这么发达也知道一些,现代酒的度数之所以高就是因为蒸馏技术的娴熟。

  所谓蒸馏技术,就是将以前酿过的就再经过一次或多次的酿造,从这其中提取出高纯度的酒液,所以现代的白酒乃至各种酒都有将近50度左右。

  然而这种技术直到北宋末年才被传进中原,而且一般人还没有这种荣誉,这种技术一般只允许皇室专用,就算是皇室成员也很难喝到经过蒸馏的酒的。

  所以酿酒技术的不娴熟酒液的浓度不高,所以那个时候无论你怎么喝都都感觉是很不畅快的,所以才会有类似李白那种豪饮。

  古代酒究竟有多少度?

  现在市面上那种度数高的白酒有将近56度左右,我相信一般人肯定是受不了的,就算是久经酒场的老将喝多了也会有酒精中毒的风险,所以一般聚会便会以度数稍微轻一点的红酒或者啤酒来代替。

  

  而红酒现在大概是在28度左右,啤酒的度数大概是在8度到10度左右,我想正常人吹上个几瓶啤酒应该是没有问题的,而我身边一些经常爱喝酒的朋友也经常吹嘘“啤酒就当水喝的。”

  然而很难相信,现在的这种啤酒放到那个时代其实已经属于“烈酒”的范畴了?别不相信,这不是一句空话。

  因为那时候酿酒不会有这么豪横,高粱、小麦等农作物,在农耕社会这些可都是农民赖以生存的根本,当时的贵族也不会大规模的收购粮食去酿酒,而三国时期曹操还特地为此下了“禁酒令”。

  

  所以那个时候的酒一般都是以那种果子外加上少量农作物制成的,比如王翰的《凉州词二首》就说明了这句话:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,此葡萄酒并非如今意义上的葡萄酒,那个时候的葡萄酒就是葡萄经过发酵之后形成的一种含酒精的饮料。

  其口感就如同如今的果酒,微甜,那个时候的女性都非常喜欢这种类似的果酒,所以那个时候的酒就是只有贵族才能享用的“饮料”,这在魏晋时期尤是如此,而这度数就如如今的鸡尾酒差不多,差不多只有3到5度的样子。

  我相信在这么低的度数下,正常人都能够吹上个几瓶,而史记之中就记载了这么一个故事,当时齐国公认的“酒神”,齐威王问他能喝多少酒?他回答道:“八斗。”

  而八斗就相当于如今的四十斤,可见这其中的酒精含量度数很低,所以也难怪武松连喝十八碗酒,而《天龙八部》之中乔峰每次吃饭都要十斤白酒。

  

  结尾

  不过酒这个东西虽然有时候是朋友家增进感情的重要渠梁,可是过度饮酒也是对身体有害的,而且现在的“酒文化”已经开始偏离了其原来的轨道,所以在此提醒大家“酒虽好,可不要贪杯。”

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