潮汕有一个非常著名的菜肴，那就是冷腌海鲜，我在之前听到了这样的一个菜肴之后其实是非常抵触的，因为这样吃可能会不健康，并且也会有寄生虫的风险，但是在真正的了解了之后，我发现并不会有太多这样的问题，所以我也是尝试着按照这种方法去制作了一下改良版的蛤蜊。今天就来跟大家说一说我的这种方法，也希望能够给一些想要这样进行尝试的小伙伴们带来一些经验。
首先我们需要准备一些蛤蜊，然后就是香菜，大蒜等调味料了，把这些东西准备好了之后就可以开始制作，格力提前泡水，最好是加几滴香油和盐，确定蛤蜊能将全部的沙子全都吐出来了之后，再去进行制作。把葱姜蒜和小米辣全部切好之后洗干净备用锅里面加入一些水烧开。把蛤蜊放进去等待开口，等他开口之后就全捞出来，保留一半的贝壳，另一半掰掉，这样是为了能够让酱汁更迅速地渗透进去。
酱汁方面，我这里选择的是生抽米醋，香油白糖，比例是3：2：1：1，把这些东西全部制作完成了之后，我们就可以淋在格力上面等待的时间，一般就是一个晚上左右，在研制的时候需要盖上保鲜膜，第2天一早起来就可以尝试这个菜肴了。在这里还要提醒一下大家，千万不要忘了放葱，姜，蒜，还有小米椒等各种各样的调味品。
制作这个东西需要我们注意一些细节，首先就是在处理格力的时候一定要让其将沙涂干净，不然吃的话就会很难受，其次就是在腌制的时候一定要稍微等待的时间长一些，只有这样才能够让这些味道更加轻松的渗透进去，我们吃的时候也会更轻松一些。最后也就是最重要的一点，那就是我们在吃这种蛤蜊的时候，可以去配一些热汤去除里面的寒气。
其实我本人是并不喜欢这样吃的，这样去执行一些制作也只是想要去尝试一下，毕竟冷吃海鲜的话，腥味会比较重，有时候就算放很多的调味料也会待不住，但是在真正的尝试了之后，我发现我的这种方法吃起来还是比较不错的，有些像是凉菜一样的味道，也让人欲罢不能，大家如果有兴趣的话是可以尝试一下我的这种制作方法的，基本上都是能够让普通人接受的，也没有传统的冷腌蛤蜊那么刺激。
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