导读：农村1种植物，上至花下至根，全株是宝，人称“千年人参”
文/农夫也疯狂
老话说得好：靠山吃山，靠水吃水。
老一辈人对这句话理解非常深刻，也一直都是这样做的。
现在是深秋了，南方这个时候农民也没什么事情可做了，于是也有一些老人们为了补贴家用，会常去到山里采摘一些野果、药材来卖钱。
在农村有一种很常见的藤蔓植物，在国外泛滥成灾，可是在我国却被称为“千年人参”，上至花下至根，它全身是宝。
野葛科普
野葛是一种在农村山上随处可见的植物，有些地方也叫它葛藤，而它的学名是葛麻姆。由于生命力极强，耐贫瘠，也耐干旱，在荒地上也能生长，一长就是一大片，所以有些人常把它当成是入侵物种。
其实野葛是我国本土就有的一种植物，而在日本、美国等国家，它倒是入侵物种了。这些国家，也为这种植物头痛不已。毕竟野葛的适应能力太强了，繁殖能力也惊人，它的根系能深入地下深处，如果不把地下的根茎铲除，即便是地上部分枯萎了，明年还会再长出来，所以在国外它是让人头痛的入侵物种。
可是在我国，野葛的知名度非常高，尤其是它的根茎更是家喻户晓，因此很多人知道葛根这个名字，却不知道野葛、葛麻姆这些名字。在民间甚至还称葛根是“千年人参”，那野葛有啥价值呢？
野葛价值
野葛全身都是宝，上至花下至根，浑身都有大用处。早些年的时候，就有人来村里收购野葛的花，当时的价格便宜，晒干了也就是1块左右一斤，但是村里很多人都会去采摘。经过了解才得知，野葛的花能入药，可解酒醒脾，还被称之为“千杯不醉花”。
野葛的藤和叶子也是有用处的，笔者村子里每年端午节包粽子，就是用野葛藤来绑粽子。另外它的叶子和藤还能用于纺织业、酿酒业，同时也是造纸的优良材料。而且葛藤和叶子，也是一种优质的饲料。更值得一提的是，嫩茎、嫩叶还可以当野菜吃，每年的四五月份的时候，就常有人去采摘野葛的嫩叶来炒食或做汤吃，吃起来味道非常的鲜嫩，且富含膳食纤维，能促进消化。
当然了，野葛最有价值的就是地下的葛根了。它的葛根块茎非常的肥大，富含大量的淀粉。有些年数久远的，一个就能重大上百斤。前几年看新闻，有人挖出的葛根说有300多年的历史，重量足足有四百多斤。
葛根在民间的评价是很高的，还有着“千年人参”的说法，像民间流传很广的是“北人参，南葛根”，意思是葛根能和人参相提并论。而之所以民间把它称为千年人参，一来是因为长得很像人参，二来是因为个头却很大，有些重达数百斤，再加上营养价值很高，所以就有了这种叫法。
野葛根的营养价值是相当高的，它既能直接生吃，也能用来做菜吃，像南方有些地方就喜欢用它来炖汤喝，非常的滋补。当然野葛根最常见的食用方法，就是把它加工成为葛根粉了，这样就能直接用水冲泡着吃了。
葛根中含有大量的营养成分，具有生津止渴、清热降火、排毒止泻、解表退热等功效。另外还能改善高血压动脉硬化病人脑循环等。而对于爱美人士来说，它更是有美容养颜的效果。
结束语
听农村的老被人说，以前没粮食可吃的时候，就常去山里挖葛根来充饥，清洗之后就可以直接吃。也可以加工成为多种美食。而现在生活提高了，健康意识也提升了。葛根也成为了香饽饽。在市场上加工好的葛根粉能卖到七八十元一斤，有些品质好的则要100元左右一斤，并且市场需求极大。
正是因为野葛根值钱了，每年都有很多人进山去挖，而秋冬季就是挖葛根的最佳季节。如果你的家乡也有，有空的话也可以去挖一点来吃，无论是煲汤，还是加工成为葛粉，都是很不错的。现在还有些农民专门种植葛根，各位朋友们，你们吃过葛根吗？
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