分享至
一、湘菜经典——鸡汁四宝历史渊源
湘菜经典——鸡汁四宝又称素烩四宝，是上个世纪70年代末期，湘菜大厨借鉴奶油四宝改良而成的湘菜美食。能够把简单的素食原材料制成味美鲜香的高档次美食佳肴。体现出湘菜大厨们精法厨艺。
二、湘菜经典——鸡汁四宝美食特点
软烂可口、味美鲜香、色彩鲜艳、清谈爽口
三、湘菜经典——鸡汁四宝营养价值
富含糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、碳水化合物等。
四、湘菜经典——鸡汁四宝食材原料
1）主料：白菜心，宜选用产自湘潭的霜降后的矮脚白菜之菜心。
2）辅料：口蘑、红罗卜、白萝卜、鸡油、食用盐、味精、胡椒、猪油、淀粉。
五、湘菜经典——鸡汁四宝具体制作方法与步骤如下：
第一步：红罗卜、白萝卜切削成橄榄形，将白菜心清洗干净削成长5厘米形状，口蘑切梳子花刀待用。
第二步：口磨开水沮水捞出过凉、待用。
第三步：将橄榄形萝卜加入六成热的油锅中过油、八成熟时捞出断白菜心加入四成熟的油锅中过油、再用温水洗去油脂、沥干待用。
第四步：锅内猪油烧热，加入口蘑、红萝卜、白萝卜、鸡清汤、食盐、味精烧至入味，再加入菜心勾制四种材料，围绕盘子中心分别摆放，撒胡椒粉、淋鸡油即成,
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
