河北的张家口,是一座历史悠久、文化底蕴深厚的著名城市。
张家口市区北面的大境门,更是人们去张家口旅游的打卡地之一。
大境门南侧那条古色古香的老街上,土特产、美食小吃的门店和摊位一个挨一个。
这对夫妇的“旋粉”小吃摊,格外受游(食)客的欢迎。
旋粉,看起来像是豆制品,浸泡在卤味汤汁里,使人看起来很有食欲。
看起来,这也是“旋粉”的一种,只是风味有所不同。
贴近看,仔细看,“旋粉”既像是内地的豆腐,又有几分像是腐竹。
那次张家口之行,行色匆匆,未能深入了解“旋粉”这种地方美食的详细情况。
网络查询可知,这种“旋粉”是用土豆淀粉加明矾制作的。
食用时,要加蒜蓉水、花椒水、盐、味精、芝麻碎儿、花生碎儿、油泼辣子、葱花、香菜、黄瓜丝、山西陈醋和香油等,好吃,那是肯定的!
下次再去张家口大境门,如果这个摊位在,一定要上一份坐下来,慢慢品味!
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