自古，面食就是传统的粮食，它的品种丰富而且制作工艺多样，吃法也层出不穷，深受南北方人民的喜爱。热腾腾的馒头、花卷、已经切好了的手工面条，家家户户的餐桌上都少不了这些主食，于是面坊就应运而生了。
凌晨三点，街上一片寂静，而铁西街街角的这家鲜面店却已经传来了机器转动的声音。
走进店里，看到马师傅正忙碌在几台云面机器旁，“我两三点钟就要起来到这儿来开始整，把订好了的单子做起，四点钟左右我妻子就要先给他们送起去。”
马师傅先把一袋面粉倒进机器里，接着把机器打开了，在轰鸣的机器声中，一边加入适量的水，一边搅拌着，这个操作跟小时候拿着谷子去打大米的时候有几分相似；把面粉打成粉状之后，再用滚轴将面粉压成一张张的皮状，机器自动将面条像布一样卷起一圈圈的，接着又将两个面卷合在一张面皮上，不一会儿的功夫，面条就一条条长长的出来了，随着转轴转到高处悬挂，然后再把面条适当的剪断装袋，鲜挂面就做好了。
用同样的方法，马师傅又继续做出了饺子皮、刀削面等面点，装好袋，马师傅的妻子王大姐就要准备把这些送到他们手里了。
因为面条质量好，特别受欢迎，每天供不应求。马师傅和王大姐夫妻俩每天凌晨就起来工作，一直忙到晚上闭店才能得以休息。
“我们主要是送些学校和面馆，一天送四次嘛，早上四点、六点、九点各一次，下午三点再送一次就得行了，其他时候就在门市上卖散面。”王大姐告诉我们，当天制作的面条当天就能售完。
有些逼仄拥挤的小屋，各种灶具蒸腾出的热气又融成了老百姓的烟火味儿。沧海桑田，面坊中又藏着多少安岳人的童年味道...
来源：资阳大众网
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