大家好，这里是美玲食记，今天跟大家分享二十四节气中的第二十个节气：小雪。
古语有云：“小雪而物咸成，大寒而物毕藏，天地之功终矣。”从小雪开始到大寒，这两个月是冬天大自然开始往里收的时候，我们秋天收成的成果也在这个时候，往仓库里收，以存足粮食为来年的开春作准备。
其实为什么我要说这些呢？
人生活在大自然中，跟着大自然的改变而生活，顺应天时地进行饮食习惯的改变，是一种自然饮食法则，既然大自然都需要养藏能量，人们在饮食上也应该跟着改变，往更滋补身体，养藏身体为主。
在北方很多地区，已经开始冰霜封地，冬天的第一场雪也会在小雪前后落下。但在南方，特别是在广州，只有一些些秋意，过了小雪才会进一步加强寒意。
在饮食上可以做出什么改变？
前两个星期刚进入冬天，我们说过暂时还不适合大补饮食，所以要从清补滋润的汤开始，慢慢过渡到大补的汤。当进入到小雪节气，我们适当加入一些润肺食材，来对应干燥的气候，例如雪梨，百合，莲藕，马蹄，胡萝卜，核桃等天然食材来煲汤，配上猪骨，竹丝鸡，鲮鱼，等不燥不腻的食材，味道非常甘醇不腻，口感清润，这个时节可以适当饮用哦！
今天给大家分享这个养藏汤，在这个节气期间，可以多做来喝，非常适合哦！
【粉葛鲮鱼赤小豆煲瘦肉汤】
主要食材：鲮鱼一条 粉葛500g 赤小豆100g 胡萝卜一个 带皮猪肉250g 陈皮半个（广陈皮减半）
详细做法：
1、粉葛去皮后切成片状，粉葛因为密度结构比较大，所以煲汤的时间稍长，所以先处理粉葛。
2、粉葛含有大量的淀粉质，如果煲汤的话，会容易让汤过于浓稠和糊锅，所以会提前先冲洗两遍，煲出来的汤口感会更好哦！
3、赤小豆浸泡的时间大概30分钟，提前浸泡好后，煲汤会容易变粉。
4、陈皮，粉葛，赤小豆先放进锅，大火烧开后，转小火煲20分钟，粉葛会变软糯，口感好，味道浓。
5、趁着煲粉葛的时候，我们把猪肉焯水，焯至断生后，用水冲洗干净泡沫，备用。
6、鲮鱼清洗干净沥干水分，放入姜片食油热锅，转中火后，轻轻放入鲮鱼，不要急于翻动，先让鱼的一面熟透定型了，再翻过去，用同样的方法煎至金黄。
7、然后放入沸水，胡萝卜和焯水后的猪肉一起放入，煮至汤色变乳白
8、把熬成的乳白鱼汤和胡萝卜猪肉，倒入在煮的粉葛汤中，大火烧开后，再转中小火煲35分钟。
9、35分钟后，我们加入适量的食盐，就可以关火了。煲好的鲮鱼骨头比较多，不是太熟练的朋友，可以用煲汤袋装起鲮鱼，汤就不会有鱼骨头了。
一碗香浓美味，滋润而不油腻的粉葛鲮鱼胡萝卜煲猪肉汤就做好了，一口下去，味道太好了，甘甜可口，真想多喝一碗哦！
烹煮小贴士：
1、煲汤袋一般在超市或者市场的杂货店可以买到，用之前先清洗干净后，再煮5分钟消毒干净，再用来煲汤，这样小孩子喝汤会更安全。
2、粉葛提前冲洗两遍让每一块粉葛表面的淀粉冲洗后，汤的口感没有那么黏稠，还有煲汤的过程中不会因为没有搅拌而糊锅哦。
3、如果买不到鲮鱼，也可以用生鱼，鲫鱼代替。
小雪节气适时好汤今天就分享到这里了，下期再带给大家另外一个养生好汤，记得关注我哦！
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