大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：冷天蒸馒头，直接放酵母粉就错了，学会这个方法，快速发满盆坚持吃面食，对于肠胃有好处，馒头便是我家常会吃的一种，早餐吃一份馒头，胃里饱饱的还特别舒服，而如果是白馒头难免会觉得有些寡淡，因此我常会选择用面粉搭配南瓜蒸馒头，口感更好一些，在冷天蒸馒头我们可以发现发酵是比较困难的，总是需要等很长时间才能发酵成功，很费时，其实在冷天的时候蒸馒头，我们需要记得别直接放酵母粉，学会1个方法，可以快速发满盆，而且出锅的馒头还特别暄软，下面我便会将南瓜馒头的做法详细分享给大家。
南瓜馒头的做法：备用食材：面粉300克，南瓜半个，水120克，酵母粉3克，白砂糖10克；
制作过程：第一步，一块南瓜事先蒸熟，将南瓜压成泥，放入大碗中，放上面粉，同时再准备一个碗，放入酵母粉和白糖，加上温水融化；
第二步，融化好的酵母水稍微静置会，缓缓倒入面粉中，先搅成棉絮状，揉成一个三光面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
第三步，待发酵至原来的2倍大，用手撕开面团，内部是蜂窝状，就说明发酵成功了，在案板撒上干面粉，面团揉搓排气；
第四步，先揉成长条，再将两边叠起继续揉，差不多10分钟的时间，揉好的面团整理成长条，分成小面剂子，整理成馒头胚子，摆放在蒸屉中；
第五步，二次醒发20分钟，待将其发酵好后，开始蒸馒头，大火差不多20分钟，关火后焖几分钟就能出锅了。小编总结：南瓜和面粉的融合，做好的南瓜馒头特别暄软，而且口感非常美味，面食的消化和吸收率都很高，我经常会以面食做早餐吃，因为有南瓜的加入，因此馒头的口感也能特别好，在冬天的时候蒸馒头，我们便需要自行创造条件，这样的面团发酵速度快，可以快速吃到暄软的馒头，而且还能保证馒头暄软的口感，喜欢吃馒头别总是去馒头铺买，自己亲手也能做，而且不输外面买的，非常建议大家可以学习蒸馒头的方法。烹饪小技巧：1、选择用贝贝南瓜，口感更加香甜，当然了还是要根据个人的习惯选择，南瓜要事先蒸熟了，这样才能更好将南瓜压成泥，南瓜泥没有专用的工具，直接用勺子或者是叉子压也是可以的；2、别直接就放酵母粉，学会这个方法，将酵母粉、白糖事先用温水融化，并且静置一会，让酵母发挥活性，这样发酵速度才会快，另外注意水温也不能太高了，30度左右就可以了，太高的温度会将酵母烫死，就不能起到作用了；3、面团的两次发酵都很重要，发酵到位了，蒸的馒头才会更加暄软好吃，馒头很容易熟，所以不用蒸太长的时间，大火蒸差不多20分钟就熟了，关火后焖几分钟再取出，是为了防止刚蒸熟的馒头遇到冷空气，从而容易出现馒头回缩塌陷的情况。如果你也认为这款南瓜馒头的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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