成都全搜索新闻网（记者 刘杰 罗同）11月17日报道经过前期紧张有序的准备，今天上午，在邛崃市古川酒庄1号车间，古川酒庄·荃银高科酿酒专用粮正式投粮，开启了邛崃白酒企业使用专用粮酿造邛酒的先河，吹响了邛酒产业振兴的“号角”。
荃银高科公司副董事长、总经理张琴表示，荃银高科作为种业行业的龙头企业将利用自身科研优势，从酿酒专用品种选育、种植、收购等环节不断优化酿酒专用粮供应链，实现从研发到餐桌的全产业链溯源管控，全面提升酿酒专用粮品质，为邛酒高质量发展及产业振兴作出积极贡献。
投粮现场忙碌有序
走进古朴的古川酒庄1号车间，车间里一片红红火火、生机勃勃的景象。酿酒师傅们也乐了，个个脸上洋溢着喜悦的笑容，干劲十足地按照工艺要求，下粮、拆包、加水、润粮、翻粮……为投粮的第一道工序而忙得不亦乐乎。在铁铲的摩擦声与行车的警笛声中，深切地感受到振兴邛酒产业的乐观和豁达。
邛崃有着悠久的酿酒历史，最早可追溯到秦汉时代。与国外白酒的酿造方法不同，酿造邛酒需要先将稻谷、高粱、小麦等粮食作物煮熟之后，混入酒曲下窑封盖发酵。90天后，将原料放入锅内加热产生蒸汽，最后通过容器进行加水冷却，就变成了一坛坛佳酿。
“古川酒庄与荃银高科合作，是古川发展的新开端，更是邛酒一个新的起点。”古川集团常务副总经理闫浩表示，古川酒庄将在荃银高科助力下，实现从种业到酿酒专用粮，从粮食到美酒，从品牌到市场的全面合作，为邛崃的经济发展作出应有的贡献。
好粮才能酿造出好酒
粮为酒之骨，好粮才能酿造出好酒，优质酿酒专用粮是高品质白酒的重要保障。一瓶好的邛酒，不光需要天时地利的自然环境，同样需要优质的酿酒专用粮、优质水源、酿酒设备、酿制技艺、储藏条件以及技术人才等诸多相关因素。
白酒产业是邛崃的传统优势产业，邛崃是中国最大的白酒原酒基地，其白酒产量和主营业务收入常年位居成都第一。张琴介绍，作为专门为邛酒产区量身打造的酿酒专用粮，该专用粮的选育前后花了十多年时间。“经国家相关权威部门检测显示，与一般粮食相比，使用荃银高科公司酿酒专用粮后，优质酒率至少提高5%—8%，而且酒体口感更加醇厚，品质更加如一。
10万亩酿酒专用粮基地即将开建
擦亮“川酒”金字招牌，为邛崃酒企提供优质原料。记者从荃银高科公司了解到，该公司未来三年内，计划投资2亿元，采取“公司+农户+酒企”订单模式，在邛崃完成10万亩酿酒专用粮生产基地建设任务，打造一批高水平的酿酒专用粮核心示范片，满足下一步邛酒企业对优质酿酒专用粮的需要。
另据了解，由荃银高科独家投资8000万元的集产学研一体化的“酿酒专用粮研发基地和西南研发中心”项目，将落户天府现代种业园区。该项目将聚焦酿酒专用粮领域的高质量发展，着力解决重大关键性、基础性和技术性问题，打造业内顶级的技术支撑体系和进一步强化工程化的技术研究开发能力，建设由工业+农业+科学技术力量为支撑的样板型平台。
“大力发展酿酒专用粮，对于助推邛酒产业振兴发展意义重大。”邛崃相关主管部门负责人表示，将与荃银高科共同合理规划种植基地，配套完善作业条件，提升酿酒专用粮种植基地标准化水平。另外，鼓励荃银高科和酒业企业之间“优质优价”收购，指导农户按照订单要求生产，创新引导白酒企业参与酿酒专用粮种植基地建设机制，打响邛酒品牌，推进一三产业融合发展。
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