Kaffa森林西游记之传说中的 Wush Wush

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我们要去参观几个咖啡水洗处理站，途径一片郁郁葱葱的茶园，我兴奋的喊着停车，于是兴奋的来到茶园拍照，Kefli也跟着下车，告诉我说这个地方叫Wush Wush，我说啥，这里就是Wush Wush？曾几何时，我问了无数资深咖啡庄园主和出口商，有没有知道Wush Wush咖啡，竟然无人能回到我，我也曾很沮丧的想知道，谁能告诉我传说中的Wush Wush到底是咋回事？

最初2018年9月份咖啡工坊的一篇文章《有支豆子，火了…Wush Wush是咖啡品种还是咖啡产地？》里就介绍了这支神奇的豆子，根据生豆商信息，这支豆子是一个品种，生长在Kaffa森林的Areka小镇上，由Homeland Organic Coffee Estate来生产，文章分析这是埃塞咖啡原生种Heirloom的一个品种。

而Wush Wush 的成名却是在哥伦比亚，于30年前在哥伦比亚落地， 经过多年的进化之后终于大放异彩，让人不禁联想到未来会逐渐成为媲美Geisha的冉冉升起的新星。Wush Wush不仅风味上跟中南美洲的Geisha种接近，有人品鉴风味如下：莱姆、橙橘的明亮，湿香则是普洱茶香，入口如品饮桂花茶般素洁淡雅，其柔香、余韵久远，残留口中久久不散，好比庭院中盛开的花朵，占据走春天的华彩。

看来品鉴咖啡也是需要优美的文笔来讲风味描述给别人的，比起生硬的堆砌几个茉莉花、莱姆、橙、普洱茶来的更加实在和生动。知名精品咖啡馆还特意为Wush Wush出品了单品咖啡，简直不要太宠爱她了，我也非常期待2021年的埃塞原产地Wush Wush风味。

Kefli介绍说，这里的地方就是叫Wush Wush，然而在埃塞人心中，WushWush是埃塞顶级绿茶的代名词，茶比咖啡出名，这不，我们兄弟单位Ethio Agri-Ceft在此种植了埃塞最大的茶园，绵延有15公里，我记得我们前年去往Tepi咖啡庄园的时候也看到他们种植的大片茶园，非常壮观。于是我向一个路边的小店买了好几包Wush Wush茶叶准备带回国尝试下。

作为KaffaWalia品牌寻豆师的我，将于12月初的航班回国，到时候放行李里面带少量样品回国，负责产品研发的Susie说她想用Wush Wush的茶叶粉开发一款创意产品来呈现给大家。我们将于圣诞节12月25日开启预售，让大家享受来自Kaffa森林的原产地天然、有机馈赠。至于Wush Wush咖啡豆，寻豆师Blues会争取在新产季寻到满意的咖啡生豆带给大家。

说到咖啡，Kefli说Jimma农业研究中心在5年前也向Kaffa地区的咖农发放了Wush Wush的咖啡品种，这个品种正好适合栽种在比较高海拔地区，而这里大部分地区的海拔都在1700-1900米之间。细算起来，这新一代的Wush Wush咖啡也到了收获的季节，希望今年新产季能采购到这传说中的咖啡。

Wush Wush的故事说到这，大家也就发现了，它不仅是一个优质咖啡品种，也是一个地名，我相信在Kaffa地区优秀的种植环境下，用更加严格的从鲜果采摘到前置处理的更精细化管理，更好的风味Wush Wush咖啡必将呈现在大家面前。

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