在四川，万物皆可豌豆颠儿

　　都说微辣是最后的妥协

　　但是最近出现了一个奇怪的现象

　　四川人居然向鸳鸯锅低下了头

　　甚至开始大范围的吃清汤锅了

　　到底是啥子

　　能够让四川人退了这么大一步？

　　
是天气太干不敢吃辣了？

　　是扁桃发炎吃不下辣了？

　　还是钩子太痛吃不得辣了？

　　不，是豌豆颠儿！

　　并且它已经占领了每家每户的餐桌

　　豌豆颠在四川的地位

　　蔬菜界说第二

　　莫得哪个敢说第一

　　
在餐桌上

　　绝对是万众瞩目

　　哪怕是坳锅肉都无法撼动

　　可能有人会问

　　“不就是菜叶子嘛？有那么夸张？”

　　是的

　　就有那么夸张

　　
被豌豆颠儿统治的四川人

　　每一个都是它的狂热粉丝

　　现在正是吃豌豆颠儿的季节

　　那么问题来了

　　如何解锁豌豆颠儿的正确吃法？

　　在四川

　　万物皆可豌豆颠儿

　　
首当其冲的肯定是烧汤

　　最简单的就是打两个蛋一煎

　　
煮个煎蛋汤

　　豌豆颠儿下去烫个10秒钟

　　
捞起来就吃

　　里面的煎蛋也只能当个配角

　　
升级版的就是各种清汤锅

　　只有豌豆颠儿

　　才能让四川人在鸳鸯锅面前低头

　　
当中最有代表性的那必然是羊肉汤

　　有人吃羊肉汤泡油条

　　有人吃羊肉汤泡锅盔

　　但是所有人都要在汤里面

　　烫几把豌豆颠儿

　　
作为蔬菜的豌豆颠儿

　　到底凭啥子

　　能够凭一己之力统治四川人

　　是因为它

　　能吸收汤里面的所有精华

　　脆 嫩 烫

　　三个字是对豌豆颠儿最好的评价

　　
无辣不欢的成都人肯定不会

　　让豌豆颠儿只出现在汤锅里头

　　吃火锅串串的时候一样的烫起吃

　　除了在锅里面烫

　　在同样符合

　　脆 嫩 烫

　　三要素的肝腰合炒里面

　　豌豆颠也是必不可少的材料

　　
泡姜泡海椒在锅里头爆香

　　肝腰豌豆颠儿一起下锅

　　美味再次占领餐桌

　　四川人对一道菜最大的认可

　　就是晚上留到下面

　　四川人对一碗面的最大尊重

　　就是煮一把豌豆颠儿

　　往往碗里头的面

　　还莫得煮的豌豆颠儿多

　　吃肥肠粉酸辣粉的时候

　　烫一把豌豆颠儿

　　也是冬季四川街头的顶配

　　甚至是吃米线

　　四川人也不会放过

　　任何一根豌豆颠儿

　　各种吃法都说得差不多了

　　再来一种

　　清炒

　　就是只用点干海椒和蒜

　　不加任何其他xiang料

　　这个样子才能最大程度体现出

　　豌豆颠儿清香和脆嫩

　　最后一种

　　应该只属于爱喝茶的四川人

　　豌豆颠儿泡水

　　啥子都莫得？？？

　　直接开水泡？？？

　　相信有人肯定揣到一颗疑惑的心

　　到底是豌豆“颠”？

　　还是豌豆“尖”？

　　其实都阔以哈

　　有人读豌豆dier

　　有有读豌豆jier

　　也有人读豌豆der

　　不管读啥子

　　豌豆颠儿的地位

　　在四川是绝对的NO.1

　　豌豆颠儿的出现

　　让四川人穿起了毛线裤儿

　　豌豆颠儿的出现

　　让四川人妥协了鸳鸯锅

　　豌豆颠儿的出现

　　让四川人的餐桌多了个钉子户

　　来源：青聚锦官城

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