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今天做了无油版的酸奶蛋糕，口感吃起来有点轻芝士蛋糕，无油低脂版的……
所需食材：鸡蛋2个，低筋面粉45克，酸奶130克，玉米淀粉15克，白砂糖40克，柠檬汁。
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉跟玉米淀粉翻拌均匀。
蛋清中滴几滴柠檬汁，白砂糖分三次打发至有小弯钩即可。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里快速翻拌均匀。
6寸模具里面铺上油纸，滴两滴核桃辅食油，外面包上锡纸，蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。
烤盘中加入适量的热水，模具放入烤盘中，烤箱提前预热，上下火130度烤45分钟。
『小贴士』每个烤箱的温度不同，所以时间跟温度根据自己的定……
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