粉丝经济时代的突围！餐饮人如何玩转社群营销？

　　餐饮店如何做私域流量，建立社群就是重要的一个步骤。尤其是刚刚开始创业的小白，更加需要利用餐饮社群——现在流行的说法是私域流量——来提高品牌竞争力和用户黏性。

社群营销的价值究竟有多大？
传播品牌价值
粉丝在社群中感受到良好的体验经历，任何的环节都可以成为津津乐道的传播点，是有助于品牌推广的。
由于社群粉丝是一个逐步发展和筛选的过程，最终沉淀下来都是对餐企品牌价值非常认可的粉丝。通过各种线下活动，这些粉丝不仅对品牌的价值理解越来越透彻，而且他们会自发地创造内容，传播品牌信息，影响自己的朋友圈，吸引更多的粉丝入社。
提高用户黏度
互动的过程，事实上就是在粉丝中间刷存在感的过程，也是提高餐厅在粉丝心中地位的过程。一次一次的互动调动起粉丝们的热情，用户的黏度与忠诚度随之提升。
为餐厅引流
此外，餐厅还可利用社群互动向消费者推介新品，通过优惠券等方式为新店开业引流。
收集用户数据
通过社群互动可对社群人员进行消费调研，收集用户消费数据。例如，在社群中发起最爱吃的菜品评选活动，不仅可以更直接地推广餐厅爆品，还可以根据调查结果，获得一份关于菜品受喜爱程度的数据，为餐厅出品优化调整提供依据。
展开社群互动的方法
社群的拉新与引流
我们常说，用户在哪里，营销就在哪里。不同的用户群体他们出没的论坛、社群以及线下场所是不同的。
　　通常有这些渠道：
1、线下门店做推广，引导顾客进群；
2、员工分销裂变，邀请顾客或者朋友；
3、公域流量平台引流；
4、企业线上平台账号推广，如微信公众号、直播账号；
5、鼓励顾客带顾客，拉新裂变。
其中，线下门店推广引流是核心，例如在店里张贴海报、桌牌或买单时的引导，告知顾客群内有活动或给予一些福利，如进群赠送优惠券，就可实现引导顾客进群。
在公域流量平台，餐企可以通过在包装中放入二维码、DM单等方式将流量逐步导入社群当中。
顾客的拉新裂变，需要餐企通过裂变营销方式来刺激顾客主动拉新，例如拉满10人获得奖励或规定群满抽取奖励。

社群的维护及活跃
很多餐饮企业一旦推出新产品，手上稍微有点用户，就会组一个微信群。一开始，热情高涨，群里气氛很活跃，天天互动、发红包，但过了一段时间，这样的方式貌似一点效果都没有，渐渐地，成了一个死群。
为什么红包也发了，活动也做了，最后社群还是被运营“死”了呢？
好的内容规划应该包含两部分内容：一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。
群内日常互动，活跃气氛的内容应当围绕餐饮这个主题展开，比如：
①在群里晒店内工作场景。
比如明厨亮灶，比如厨师烹饪美食的场景，比如店内员工辛勤劳动的场景。通过这些场景的展示，能够展示匠心做美食的主题，能够凸显出团队形象，提升顾客的好感。
　　②在群里晒美食。

在饭店时可以在群里适当晒美食。可以晒比较好看的美食图片，激起顾客的食欲；可以晒大批量产品摆成一排的照片，突出生意好；可以晒外卖打包产品的照片，突出外卖生意火爆。
在直接晒美食照片时，要注意美观性，不同的菜品要选择合适的角度去拍摄，发布时可以适当美颜，突出效果，但不可修得太过，如果太失真的话，反而会降低顾客的感知度。
　　③在群里晒店内就餐场景。
店里人多的时候，也可以拍照片或视频，突出现场生意火爆；店内有一些比较温馨的就餐场景也可以拍照或者视频在群里发布，这样有助于塑造品牌价值感。
④在群里分享健康相关的生活常识。
除了发店内产品和场景相关的内容之外，也可以结合自己店内的顾客年龄特点，发一些和美食与健康相关的内容。例如生活小城市，美食菜谱，菜谱视频，一些美食的新吃法等，通过这些内容的发布让大家不断加深印象，清楚这是一个餐饮群，潜移默化的让顾客明白，这是一家关注美味与健康的店。
　　⑤晒组织线下活动信息。
也可以定期在店内组织一些会员聚会，新品品鉴会，节日活动等，吸引一些老顾客来店里交流、比如我们曾经做的一家店，在冬至时就在我们群里发起了一个冬至包饺子的活动，当天吸引了很多顾客来店里聚会，一起包饺子，结交新朋友。
活动一般围绕店内产品优惠展开，比如送一些特价产品的免费品尝券，菜品优惠券，消费的折扣券，新品品尝机会等。福利发放的方式有很多：
　　①红包游戏。

在群内发红包，红包规定指定对象获得相应的福利。例如抢到手气最佳进店可以优惠；手气最佳也可以赠送特定的菜品，或者抢到红包尾数是什么数字，进店就可以享受相应的折扣优惠等，一些消费金额比较小的小吃快餐店，也可以规定抢到红包尾号是几，进店消费就可以减免几块钱。
②比大小活动。
微信上有个石头剪刀布功能，管理员先出，顾客后出，凡是打过管理员的前几位可以获得对应的奖励。例如管理员出的是石头，那么前3个出布的就可以获得奖励。
③摇筛子。

摇筛子比点数，管理员先摇，第一个比管理员点数大的胜出（规则可以任意确定）。
④截动图数字。

制作一张动图，图上有不断跳动的字母，每个字母对应相应的福利，动图通过电脑端微信在群内发布后就会变成表情包，群友打开表情后用手机截屏，截到哪个字母就可以获得对应的福利。
⑤转发集赞。
在群内发店内产品海报或广告，让群友转发集赞，然后根据积攒数量设置奖品兑换内容。
　　做好微信社群，下面这些事你必须知道：
老板亲自运营，千万不要抱着玩玩的心态
老板亲自运营活动、折扣，相对来说是最为保障以及方便，很多时候就是一拍脑袋的事，不一定想得很清楚。如果上面的工作交给店里的服务员半吊子去干，估计早就凉凉了吧！
小小的一个微信群流量就好比你在百度、头条、朋友圈投广告的性质是一样的，都能转化带动不少用户。所以在搞社群的时候，务必别抱着玩玩的心态，否则最终都不了了之，要做就好好运营。
　　菜品好，是社群成功的基础
这可能是所有人都知道的废话了，如果一家餐饮店的口味达不到平均水平，估计当天就退群了吧，毕竟吃货也不是那么好忽悠的。
但问题的关键就在于，总有人异想天开的想通过高超的运营手段去弥补产品的不足。所以，做好运营的前提一定要把产品弄好，这才是关键所在。
社群要有自己的主题
每个社群都有自己的定位，所以活动不管是粉丝自发组织还是官方策划的，都需要围绕定位来展开，这样才能激发更多用户参与互动。
做到日常有维护
打折不是天天有，活动也不是天天做，但在没有折扣、不做活动的日子里，社群同样需要持续不间断地维护，需要专门的工作人员或志愿者负责日常管理，包括清除“闲杂人等”、发布餐厅最新动态、引导社群话题方向等，让社群互动保持一个良好的状态。
无规矩不成方圆
社群里的粉丝行为也需要规则进行约束。例如，“伏牛堂”为社群的大小设定一个范围，为每个社群寻找一个志愿者管理员，在进行一定的授权的同时，设置一定的规则，形成一套完整的社群管理体系。
有些餐厅的社群最终沦为微商群、广告群，就是因为缺乏有效的管理，没有设置有效的行为规则。
　　结语：
品牌经济就是粉丝经济。未来市场会对品牌扩张提出更高的要求，越精准的定位，越能够提高品牌在市场中的认知。
社群营销是在竞争中为品牌搭建自己的护城河。尽管传播玩法都在线上，但对于带动流量，加强品牌化的作用不可小觑。
企业只有不断拓展与消费者沟通的渠道，再用“好产品+好服务”坚实自己的竞争壁垒，解决当下消费者的痛点，才是长存之道。