四川名校名企联手进军蛋制品精深加工领域

人民网成都11月1日电 (记者宋豪新)10月30日上午，铁骑力士集团双流总部冯光德实验室报告厅，铁骑力士与四川大学食品研究院签定了蛋制品产业技术研究中心合作协议，发布了该研究中心2020-2021年研究项目——蛋制品产业升级。

四川大学农产品加工研究院常务副院长赵志峰、铁骑力士集团总裁冯光德签约并讲话，四川大学农产品加工研究院副院长高颖、院长助理任超、首席研究员刘福权等，铁骑力士集团食品事业部总裁邓兴亮等，参加了签约仪式。

据悉，该研究中心作为铁骑力士食品产业(蛋制品)发展的专业技术支撑平台，将充分发挥四川大学食品学科人才和科研条件的作用，与曾三次获得国家科技进步二等奖的铁骑力士冯光德实验室(也是行业内唯一一家同时承担国家现代生猪、蛋鸡、水禽三大产业技术体系综合试验站的企业，国家认定企业技术中心)密切配合，在蛋制品精深加工领域，开展基础性的研究和应用性开发转化，培训研发、化验、品控等技术人才，开发新产品，提升自主创新能力，助力企业创新、可持续发展。

深化校企合作 助推企业科技创新

四川大学是西南地区排名第一的高校，其食品研究院是一所专注于食品和农产品精深加工研究的机构，2012年成立以来，每年平均服务的企业50家以上，很好的帮助了这些企业在产品的创新，包括产品的质量升级方面，解决了一些技术问题，并搭建了校企合作平台，摸索出了一套跟企业协同创新的方法和机制。

铁骑力士是现代农牧食品集团，集饲料、畜牧、食品、生物工程为一体，为农业产业化国家重点龙头企业，年营收超百亿；其旗下的圣迪乐村，是全国高品质品牌鸡蛋的代表，是不多的能够进驻沃尔玛、山姆、麦德隆、家乐福、伊藤等外资商超和盒马、永辉等大型连锁超市的中国民营企业的高端鸡蛋品牌——据AC尼尔森数据显示，2018年7月至2019年6月，圣迪乐村在全国主要24城市大卖场高端鲜鸡蛋销售额占比为67%。

业类人士认为，四川大学与铁骑力士的校企合作，优势互补、互利互惠，将进一步增强企业的发展动力和技术创新能力，促进科研与生产相结合，快速将科技成果转化为生产力。

发展精深加工 转变蛋品行业增长方式

中国是全球最大的蛋品生产国，占世界总产量的43%，蛋品行业的市场规模每年超过2000亿元，蛋制品加工率却只有6%上下，其中大多数都是鸡蛋再制品，像腌蛋、松花蛋等，蛋品深加工率不足1%，因此，市场上消费多以鲜蛋为主。

当前，发达国家使用蛋制品的占比已经达到30%以上，而且衍生品十分丰富，如低温消毒液态蛋、蛋粉、冷冻蛋等。

可见，我国鸡蛋制品加工的潜力很大。据世界蛋品协会预测，2025年我国的加工蛋制品占比有望达到30%。但是，目前国内蛋制品加工企业生产规模较小、分散经营、品牌知名度不高。与国外相比，蛋制品行业在规模、产业集中度、机械化程度上还存在巨大差距。

可以预见，四川大学与铁骑力士强强联手，进军蛋制品精深加工领域，将有力推动我国蛋品由数量增长型向效益增长型过渡。

加大科技投入 做大蛋制品精深加工产业

农产品精深加工产业是四川省明确重点突破的16个重点产业之一。四川农业大而不强，很大原因就是农产品加工能力不强：全省农产品加工转化率仅为58%，比全国平均水平低7个百分点；农产品加工业总产值与农业总产值的比值仅为1.9:1，低于全国2.2:1的平均水平。做大做强农产品精深加工产业，既是擦亮农业大省“金字招牌”的突破口，也是构建“5 1”现代产业体系的重要内容之一。

铁骑力士集团响应四川省委、省政府号召，加大科技投入、做大蛋制品精深加工产业———据透露，四川大学与铁骑力士联合打造的蛋制品产业技术研究中心基础研究，将开展以下基础研究：蛋制品原料特征成分分析与检测，蛋制品原料加工特性研究，蛋制品精深加工创新产品关键技术研究，蛋制品为原料相关功能保健类产品关键技术开发。将开展以下应用研究：蛋制品精深加工产品配方及工艺研究，蛋制品精深加工产品生产工艺设计，蛋制品精深加工创新产品技术开发，蛋制品精深加工加工流程再造，蛋制品精深加工创新增效及资源优化整合。

此前，铁骑力士每年营收中超过3%投入用于研发，用将近19年的时间，建立了一整套鸡蛋产业链的标准，这个标准是高于行业、高于国标，部分指标甚至高于欧盟、日本和北美标准的，打造出了国内高品质鸡蛋的领军品牌——圣迪乐村。

科技投入是企业创新的前提条件，是企业发展的最硬“实力”。科技大投入换来了高质量发展的铁骑力士，在获得四川大学食品研究院科技支持之后，必将在蛋制品精深加工行业大有作为。