文末有福利
Christian Vabret先生无疑是「面包世界第一人」。
从技艺上,他32岁就拿到了MOF头衔, 由时任法国总统密特朗亲自授予;
从影响力上,他现任法国面包MOF协会主席,更是「面包世界杯」(La Coupe du Monde de la Boulangerie) 的创始人。这项比赛创立于1992年,是如今最专业的世界性面包大赛。
也就是说,全世界最优秀的面包师,只有通过这个舞台竞技,在Chritian Vabret的认可下,方能走上世界面包界的巅峰。
▲Chritian Vabret与他创建的面包世界杯,奖杯是一名面包师托举起面包的形象。
虽然Christian Vabret拥有诸多头衔,但他认为,创办学校比获得MOF更有意义。为此,他在法国创办了自己的学校EFBPA。
他曾说:“好的面包师比好的面包更宝贵。”他一生都在致力于面包教育事业,培养了一代代法国面包人。()
幸运如你,
现在有一个能让你
无限接近梦想的机会……
由Christian Vabret亲自设计的
乐逢法国厨艺学院
「5天面包精品基础课」
虚席以待,只等你来!
2015年,Christian Vabret先生在中国甄选了一所学校,开办独家合作的面包教育项目,这个学校就是乐逢法国厨艺学院(位于上海)。
而作为此次乐逢5天面包精品基础课程的总设计师 ,Christian Vabret亲自负责课程构建,也对课程师资、内容和技术全面负责。
因此,在乐逢学习面包,你的厨师服、毕业证上,都会印有这位面包界男神的名字!
当然,这门课程所能带给你的,
远远不止以上这些……
课程价值亮点
0基础面包课,5天掌握30款面包!
趋近于法国面包CAP教学和技术体系
说到CAP证书,可能不少小伙伴有所耳闻,它是法国历史最悠久的职业证书之一。虽然从级别上只是行业的初级资格证,但其专业性和客观性被欧洲、加拿大等国家所承认。通常它需要5-7个月的时间来学习。
基于特别的师资和教学控制,此次乐逢的5天面包课程,提炼了法国CAP的教学和技术体系,形成了一套不可复制的0基础课。
在课程期间,老师会在产品演示过程中,给大家普及:
○面粉的分类及相应用途;
○面包设备的应用和维护;
○面团各发酵阶段的作用;
○酵母、发酵面团、天然酵母各发酵物在面包制作中的应用;
○创造和喂养天然酵母,液态天然酵母、固态天然酵母的喂养和应用;
○各种和面方式:全低速和面、机械直接法和面、水解法和面的应用;
○手工和机器开酥技术;
○实际生产中低温缓慢一发、三发的应用;
○根据客户订单计算配方量、备料;
○分析配方,了解其中每种成分的作用;
○和面时液体温度的计算;
○相同面团如何变化出多种产品;
○面包的保存和回温;
○相同面团,不同风味出品的灵感启发……
以上相关技术知识,老师都会在课堂上跟大家不藏私分享!
更受国人欢迎的30款热门面包产品
除了乐逢主打的法式经典面包基础之外,此次的5天面包精品基础课程还针对国内市场,做了贴合顾客、更接地气的调整,增加了多款市场上最受欢迎的单品。
在课上,老师将会带领大家从零基础开始,5天35课时,学员将全面学习6大系列、30种不同口味或造型的面包单品,包括:法式经典面包、法式料理面包、流行日式&台式面包、吐司合集、海盐卷、贝果三明治等等,都是消费者喜闻乐见,容易买的热销产品!
专业严谨的课程配套服务
也许有同学会感到疑惑:5天学习多达30款面包,会不会有点囫囵吞枣呢?
别担心!事实上已有不少学员从此课程毕业后,可以出品高质量的健康面包。
同时,此次课程还专门设立了学员专属的「班级答疑群」,在班级学员群里,你可以随时和课程顾问和助教请教,和同学们交流,更有定期「主厨答疑」,主厨亲自在群里给大家答疑解惑。在面包制作上遇到哪些问题,随时可以向专业老师们请教,让你受益终身!
除此之外,学员们还可以享受乐逢的卓越供应商体系,获得专属价格和售后渠道,为开店打好「硬件」基础。
课程产品一览
30款热门面包都在这里了
A. 法式经典面包
1. 经典法棍▼
2. 麦穗法棍▼
3. 乡村面包(3种经典造型演示) ▼
4. 原味可颂▼
5. 巧克力可颂▼
6. 三股辫布里欧修▼
7. 红糖核桃布里欧修吐司 ▼
8. 维也纳▼
B. 法式料理面包
9. 蒜香法棍▼
10. 蔓越莓法棍▼
11. 香肠法棍▼
12. 桃杏乡村面包 ▼
13. 芝士香肠百里香乡村面包 ▼
14. 葡萄干无花果餐包▼
C. 吐司类面包
15. 原味日式吐司▼
16. 红豆奶油丹麦吐司▼
17. 胡萝卜香橙吐司▼
18. 咸蛋黄芝士蟹肉棒吐司 ▼
19. 美乃滋芝士肉松吐司 ▼
D. 欧陆风味面包
20. 德国结 Bretzel ▼
21. 芒果菠萝贝果 ▼
22. 火腿奶油奶酪贝果▼
23. 意式薄底玛格丽特披萨▼
E. 流行日式&台式面包
24. 红豆面包▼
25. & 26. 原味海盐卷 & 小茴香海盐卷 ▼
27. 荔枝玫瑰软欧▼
28. 奶酪培根软欧▼
F. 三明治
29. 短法棍三明治▼
30. 燕麦贝果三明治▼
课程老师介绍
实力派法国chef坐镇
课程报名信息
烘焙地球村粉丝更享优惠
乐逢法国厨艺学院
「5天面包精品基础课」
近期开课日期:
11月23日-11月27日
11月30日-12月4日
12月20日-12月24日
12月27日-12月31日
课程学时:
5天(共35学时)
9:30-17:30(午休1小时)
课程地址:
上海市黄浦区保屯路
教学方式:
①Chef亲授,法语教学,配专业翻译助教
②1人一组;理论+演示,实操为主
班级人数:
12人精品小班
适宜人群:
希望系统深入学习的欧包深度爱好者
工作室、私房店铺等从业经营者
基础要求:
零基础可学
课程原价:
7500元/人
(学费含配方、食材、培训、服装费)
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