郑州烤鸭TOP10来啦~

据说在北京，烤鸭是按照烤法区分的，叉烧烤鸭、焖炉烤鸭、挂炉烤鸭。其中挂炉烤鸭我们吃的比较多，果木燃烧，烤的时候不停的查看翻转，烤出来的鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩，整个看起来饱满圆润。

今天盘点郑州那些烤鸭店。

小大董郑州首店开业之后很多朋友去打卡，现在已经开了2家了，他家的烤鸭，皮在外，肉在里，皮肉分离，切得整整齐齐就像刚梳好的油头，可以免费加葱加酱加饼，还是挺贴心的。

也有吃货评价大董烤鸭的鸭皮口感是真正的“酥不腻”，酥酥的鸭皮蘸了白糖放在舌尖，不用咀嚼也能化掉，轻若无物。

煜丰汴京烤鸭不是北京烤鸭，而是开封的汴京烤鸭，现在也从之前的挂炉烤鸭变成了焖炉烤鸭，跟其他烤鸭店的区别一下就出来了，他家的特色就是大小重量基本相同，鸭胸脯上的皮，特别酥，蘸木糖醇，那一口酥香。

一般北京烤鸭就是用很薄的春饼，他家有芝麻小烧饼，吃起来有肉夹馍的感觉，相比荷叶饼，味道反而会有惊喜。

阿庄地道豫菜的烤鸭也很不错，出品稳定，摆盘讲究，小编专门去烤炉看过他家的烤鸭，炉火熏脸，师傅不停的转鸭子，让受热均匀。

薄厚均匀的荷叶饼，搭配蜜瓜条、黄瓜条、山楂条等等，卷在一起，首先入口有烤鸭皮的轮廓感，一口咬下去鸭皮的焦香+鸭肉的嫩，还有配菜的爽口，能让你忘记烦恼，满脑子都是我要再来一个。

阿庄的鸭皮是配着米花糖一起吃的，两种酥搭配在一起，是不一样的美妙体验。

成师傅汴京烤鸭一只鸭子几种吃法，鸭皮入口就化了，为了解腻还搭配了有蛋糕和蓝莓酱一起吃。

鸭皮肉分离，可以吃荷叶饼也可以搭配芝麻高炉小烧饼，上次去的时候还有荆芥，吃起来特别有河南风味。

北京羲和雅苑烤鸭坊，想吃这家烤鸭是要等40分钟的，所以到店里得有耐心，别吃太快，不然该吃饱了，影响鸭子的体验口感。鸭皮搭配的有蓝莓酱，也能蘸跳跳糖，烤出来的皮，最接近在北京吃的四季民福，蘸酱也丰富，有很多种。

北边茉榕烤鸭店开的时间不长，烤鸭整体比较规整，可以吃到入口酥的鸭皮蘸白糖，这个鸭皮油水已经被烤的差不多了，完全不会腻。

鸭肉也片的很整齐，烤鸭的饼是折好的，直接拿起来一片就可以卷饼了，对老人小朋友都很友好。

郑州烤鸭总店，他家的感觉就是粗放型的，分量足，但是想吃皮肉分离鸭皮硬挺酥脆那种感觉的就绕道吧，也没有什么鸭胸皮给你蘸白糖（摊手）。但是这家的烤鸭很大，甜面酱不错，饼的品质稳定，店里其他菜品都还挺不错的，尤其是伊府面非常受欢迎。小编感觉这家的鸭子还（bing）可（bu）以（hao）吧（chi）。

咨言烤鸭烩面，他家的烤鸭出品不错，没有任何花里胡哨的点缀，就是简单的烤鸭，皮儿焦酥，蘸糖吃，肉和皮儿一起裹吃也特别可口，多吃不腻。配料很全。比很多烤鸭品牌都更精致一些。

豫雅园烤鸭烩面，听名字感觉老板挺贪心的，想做豫菜，想做烤鸭，又想把烩面推出去，吃了他家的烤鸭之后，真的想跟老板说只推烤鸭就够了（其他其实也不错，但是已经忘记味道了），特别能出圈，这家的烤鸭需要等一会儿，大厨也会给你现场片鸭子，上桌那一口珍贵的鸭皮入口，感觉灵魂都升华了，都快去盘它！

曾经非常红火的北京大鸭梨，南阳路店好像也关了，现在就剩紫荆山路店了，烤鸭鸭皮晶莹透亮，码得整整齐齐，来这里不管是聚餐还是请客都挺合适。

同样上榜的还有这些——

五顺斋清真烤鸭，也算是郑州老字号的烤鸭店了，这里的烤鸭都是外带的，从外面看就是一排烤鸭挂在透明玻璃后面向你招手。

烤鸭这样随着出炉的时间推移口感就会打折的品类，做外带似乎是个伪命题，想吃入口即化的鸭皮，基本是实现不了的，吃肉还挺不错。可五顺斋就是做起来了。并且他家的外带已经很成熟的，不管是包装还是速度都值得去试试。刚拿到的时候就打开趁热吃还能吃到鸭皮的酥脆淡香。

品意德北京烤鸭是小编经常打卡的一家烤鸭店，毕竟他家点外卖还是很方便的，能拯救懒癌患者，也是这次才知道他家经常排队，感觉自己点外卖点对了，还能用外卖券，对于贫穷女孩来说简直不要太划算。如果对烤鸭没有特别高的要求，他家其实肉质还是可以的，饼薄厚适中，独立包装，甜面酱很好吃，满满一盒装，解馋优选。

柳林路戚记北京果木烤鸭，也被提名了，最大的原因小编琢磨着就是性价比高了，好吃到流泪倒也不至于，但是价格就是便宜到流泪，有活动的时候40块钱就能买一套了，每天都排队，鸭架可以做椒盐的，进油锅一炸，香味就出来了，也可以带走回家煲汤。

另：阿五，龙翔宾馆也被吃货pick烤鸭品质不错哦。

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编辑：弯弯

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