天津甘栗、天津饭、上海蟹……中国地名在日本火得离谱？

小时候看动漫，经常看得到日本有很多关于中国地名的事物。

名侦探柯南里的“南京锭”——就是荷包锁；

中华小当家七星刀莱恩做蟹斗用的“上海蟹”，就是大闸蟹；

还有龙珠里的“天津饭”……这个天津饭当然不能吃啦，但日本的蟹肉炒蛋盖饭就叫天津饭哦~

其中，当以“天津甘栗”最为有名。

天津板栗，别名红油皮栗子、油栗、天津甘栗。产地主要集中在蓟县小港、小营等乡。同时，北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子品质特优，一直享有东方“黑珍珠”美誉。

对于栗子种植的记载，早在《诗经》的《国风·郑风·东门之墠》中就有“东门之栗，有践家室。岂不尔思？子不我即。”作者将栗子的美味，比作女子的美色。可见古人对栗子爱之深。

据日本《中国物品传入日本的故事》一书记载，华侨李金章1910年开始在东京闹市的浅草地区销售板栗。从那时起，迁西板栗就开始了小批量的出口。

1914年，毛利、千疋铺、北泽重藏等在东京销售糖炒栗子。1915年，天津的北泽洋行开始在迁安一带收购板栗出口日本。由于相当长的一段时期内，板栗都是由天津口岸出口，所以至今仍被日本人称之为“天津甘栗”。

北泽重藏就是现在日本甘栗太郎本号的鼻祖。

日本人对栗子的热爱完全不输给我们。在日本人心中，“秋の味”的榜首是秋刀鱼，排名第二的就是栗子。日本人会将栗子制成各类点心、面包在便利店、点心铺销售，颇受追捧。哆啦A梦中那次点心无限复制被送上太空的危机，就是由栗子面包引起的。

说到栗子甜品，首先要提的就是蒙布朗——一款使用栗子泥制作的法国糕点。造型灵感来自法意交界的勃朗峰，因为栗子的产季是秋天，而勃朗峰也正好在秋天变成褐色。在日本，几乎每一家甜品店都会做，反而在法国不那么常见。

此外，还有送礼佳品栗子羊羹——这是是一种日本传统和果子，栗子与白豆馅儿搭配，口感香甜独特。在蜡笔小新中，每次家里收到羊羹伴手礼，小新都超级馋哦~

当然，最常见的还是街边巷陌的糖炒栗子。在关东，尤其是东京，入秋后，随处可见售卖“天津甘栗”的糖炒栗子小摊。饱满的板栗放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒，个个红润油亮，有的胀开了口，散发出秋天的香味。

栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。日本人普遍认为栗子是秋季护肤的佳品，因此广受日本妹子们的喜爱。

其实，无论是手法还是栗子，全是复刻自中国。但如今市面上的栗子品牌良莠不齐，若是想吃到好栗子，还要精心挑选一番。

首先，要看栗子产地。优质的板栗来自北纬39-40度的燕山山脉，土壤富含丰富有机物和矿物质，雨水适中，昼夜温差大，适宜优质板栗生长。

第二，要看加工工艺。目前最优秀的工艺是日本的“新含气调理”技术，使用耐高温复合包装材料，高温高压杀菌加工工艺。在不使用任何添加剂，防腐剂，色素等等添加物的情况下保持12个月新鲜度不变化。

第三，作为懒人，栗仁总比栗子吃着方便。

今天就说到这里，我要去楼下的便利蜂买甘栗仁吃啦！