提到成都簇桥这家“三无”苍蝇馆子，当地人都纷纷竖起大拇指。
所谓“三无”，实则是指无招牌、无菜单、无服务，如果非要再加一条的话，就是无环境可言。
典型的成都老式苍蝇馆子，八九十年代的装修风格，属于桌椅板凳都不配套的那种。
但是就是在这样简陋、老旧的小店里，竟然有一位深藏不露的“网红嬢嬢”，食客们亲切地称为“簇桥大厨”，其拿手的火爆腰花、火爆肥肠堪称一绝！
眼前这位精神抖擞、容光焕发的嬢嬢，你猜她多少岁呢？四十岁？五十岁？
这位网红嬢嬢大厨今年已经78岁啦！
只见嬢嬢气定神闲、游刃有余，颠勺手艺甚是娴熟，身旁站着一大群等餐的食客。
在这里没有什么菜单可选，嬢嬢几乎每炒一道菜都会被“抢”走，所以你别傻乎乎地坐着等，动作麻利点去端自己想吃的菜。
豌豆尖或许是大多数成都人的最爱！
嬢嬢大厨的拿手菜火爆腰花，里面就加入了超爱的豌豆尖，红润透亮的油汤汤配上翠绿色，色泽十分讨喜！
腰花码的料很重，完全没有一丝丝的腥味，味道干净吃起来就特别放心。
大火爆炒的瞬间，腰花切得很漂亮，入口香辣味浓郁，口感极其脆嫩爽滑，对于爱吃腰花的朋友而言，这道菜都是必须要点的！
重点夸赞下豌豆尖，夹在腰花里面真的太巴适了！
随便挑一筷子，满满的酱料包裹在腰花上，看起来就食欲满满。
（若不是最近想减肥，真的想再多“刨”两碗饭。）
莫着急，下饭的菜还有几道，大家跟我们一起来细细品尝下！
火爆肥肠也是嬢嬢的拿手菜！
肥肠有点类似于干煸肥肠的口味，但是肥肠又没有那么干，相比较下更加软糯一些。
这道菜真的是越嚼越香那种，吃一筷子就停不下来，嬢嬢炒菜很舍得放油，每道菜都是典型的“油爆爆”，吃得人欲罢不能的。
稍微有点失落的回锅肉。
这道回锅肉不是嬢嬢亲手炒的，好像是她的儿子炒的。
味道一般般，显然就没有火爆腰花那么的“惊艳”，而且猪肉没有煸香，吃起来稍微有点腻人，盐味还有一点点重，建议稍微改善下味道哦。
食客们最爱的豆腐脑花！
不得不承认，这道豆腐脑花真的是弥补了回锅肉的不足，虽然看起来有些油爆爆的，但是味道真的是不摆了！
首先说这脑花和豆腐的组合，真的是顺滑细嫩，口感极佳！再说这香辣的味道，只能用一个词语形容就是“浓郁”！
舀几勺淋在米饭上，稍微搅拌下再吃，那种香辣浓郁的滋味一定会让你记忆深刻。
（话说在写下这段文字的时候，我就默默地吞了下清口水……）
听嬢嬢给我们介绍说，他们家在簇桥这边已经做了几十年了，很多顾客都是他们家的回头客。
在当地也算是小有名气，嬢嬢的几道拿手菜也受到了食客们的一致好评。据说还有的食客每年都会携家带口专程驱车过来品尝，嬢嬢说到此处时，忍不住地眉飞色舞起来，笑呵呵地说道：“这都是大家对我的支持！”
“三无”在这里并非贬义词，就如同“苍蝇馆子”一词，它代表着老成都的一种市井美食文化，都是成都老百姓的最爱！
或许有人会羡慕五星级酒店的饕餮大餐，但始终无法代替的是，那一道道地道的传统川菜风味！
豆腐脑花，详细地址：簇桥下街156号(近成双大道)
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