毛朝军国家级技能大师工作室2020年 “名师大讲堂”成功举办!

为弘扬工匠精神，推崇“劳动光荣、技能宝贵”，持续创新烹饪技法，继承传统手艺，毛朝军技能大师工作室致力打造安康非遗美食，满足市场消费需求，为餐饮企业提升核心竞争力，根据全市餐饮企业需求，按技能大师工作室职责，对安康饮食文化、非遗美食进行深度挖掘研发。

2020年10月23日上午，首场“名师大讲堂”在睿智枫尚酒店三楼会议厅拉开帷幕，国家级技能大师工作室主任毛朝军担任主持。

（国家级技能大师工作室主任毛朝军）

安康市创业就业服务中心副主任李万华到会并讲话，他讲话指出：一要用好平台。毛朝军国家级技能大师工作室是中省人社部门对安康烹饪服务行业的充分肯定，是安康厨师们共同的平台，在领办人毛老师带领下，大师工作室在学术交流、技艺切磋、菜品研发等方面取得明显成效，希望进一步用好这个平台，使大师工作室成为推动安康餐饮高质量高水平发展旗帜和标杆。二要用好政策。党中央、国务院高度重视技能人才队伍建设，以职业技能提升行动为统揽，出台了一系列支持政策，当前，餐饮行业要抓住以工代训、企业新型学徒制等培训政策，积极主动组织开展餐饮从业人员培训，广大从业人员要积极参加培训，不断提升自身技能水平和职业素养，着力培育一批名厨、名菜、名店，努力把安康打造成“中国富硒美食之都”。三要用好成果。广大餐饮企业要用好毛朝军技能大师工作室菜品研发成果和历次烹饪大赛获奖作品成果，让这些成果进菜单、上餐桌，提升安康美食的吸引力。四要引导理性消费。广大餐饮企业和从业人员要始终坚持跟党走、听党话，认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，大力弘扬厉行节约、反对浪费的优良传统，引导广大食客合理点餐，善意提示，理性消费，共同营造厉行节约、反对浪费的社会氛围。充分肯定活动的重要意义，创新烹饪技法，继承传统手艺，挖掘非遗美食，提升饮食文化。

市创业就业服务中心副主任李万华（图左五）

安康睿智集团副总经理刘飞介绍和交流了睿智集团餐饮工作的情况和经验，特别是工作室专家对酒店技能人才培养和菜品研发给予大力支持表示感谢。二级教授、硕士生导师、陕西改革发展研讨会副会长赵临龙教授主讲“安康旅游与饮食文化”的讲座。系统地讲述了如何将旅游与地方饮食文化相融合，打造特色品牌，提升饮食文化竞争力。

睿智集团副总经理刘飞（图左三）

（二级教授 赵临龙）

白火石氽汤技艺制作传承人解远平现场制作白火石汆汤并进行了详细讲解。

（白火石汆汤）

参加活动的领导还有安康职业技术学院技师学院综合科陈旭科长，安康睿智餐饮高新店总经理张全明，安康睿智枫尚酒店总经理何晓波及员工两百余人参加了活动。

据悉，“名师大讲堂”及非遗美食交流活动将持续一个月，将举办四场活动。

毛朝军技能大师工作室长期致力与县区的合作，配合文化旅游发展，帮助力扶贫攻坚，因地制宜举办各种形式烹饪大赛，培养一大批餐饮烹饪行业人才。在镇坪县刚刚结束的重阳节农民丰收节上，一批安康特色菜品登台亮相。图为市县领导在美食大赛现场。