说到生鲜，大多数人想到的都是鸡鸭猪牛羊等肉类。肉是餐桌上不可缺少的食材，无肉不欢，是生活的真实写照。对于每天都要去超市、菜场买肉的人来说，如何买？买什么样的？才能更健康、划算又放心呢？今天，这方法来了！
鸡肉
新鲜鸡肉白里透红、有光泽，摸起来有一定弹性，闻起来没有异味。如果鸡肉颜色暗淡无光，用手按会出现凹陷，且难以复原，这种鸡肉肯定不新鲜。还有些鸡肉可能是注水肉，这时候可以摸一摸来判断真假。注水肉一般弹性过强、而且鸡肉上会有红色针眼，鸡肉摸起来不平整，像是里面塞了什么东西一般。
活杀的鸡，放血比较彻底，所以肉看起来白嫩光亮。如果是死后处理的鸡，放血不彻底，鸡肉会呈现红色。
鸭肉
鸭肉和鸡肉的判别方式基本差不多，鸭肉颜色偏红，而鸡肉偏白。鸭肉表面呈乳白色，肉的横切面呈玫瑰红，不新鲜的鸭肉看起来颜色更深，呈暗红色。
猪肉
猪肉是我们最常买的肉类了，买猪肉要想买到新鲜的，就不要选那种看起来特别鲜红的猪肉，瘦肉太红就不正常了。有的肉摊上会有红照灯，看起来颜色鲜红漂亮。其实这会误导消费者判断好坏，这时候要将肉拿出来，离开灯光下观察。
正常猪肉一般在猪皮和瘦肉之间，会有大约1-2厘米的肥肉，如果肥肉部分太薄，这些猪可能是吃瘦肉精长大的。正常猪肉颜色呈鲜红或粉红色，肥肉和瘦肉之间区分明显，摸起来柔软有弹性。不要嫌赃了手，摸一下才能更直观的判断好坏。
牛肉
新鲜牛肉看起来颜色鲜艳有光泽，脂肪部分呈乳白色，表面会有一层膜。用手按压，肉质有弹性，凹陷处会快速复原，且不留痕迹。摸起来虽然有油腻感，但却不黏手，新鲜牛肉闻起来会有股淡淡的肉腥味
羊肉
新鲜羊肉摸起来柔软、闻起来膻味大、看起来颜色均匀有光泽。不新鲜的羊肉看起来颜色比较暗淡、表面干燥、肉摸起来松弛没有弹性。年龄比较大的羊，羊肉呈现深红色，年龄比较小的羊，羊肉呈现浅红色，龄小的羊相对来说肉质更加细嫩。
以上这些肉类购买技巧，几乎满足了平时大部分肉类购买需求。买肉时认真观察、挑选，才能保证买的肉新鲜健康划算、吃起来才更加安全放心。
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