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大山深处做出地道家常菜,旅途中的你,也可以体验到美味佳肴

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这个十月,已经过去大半,气温骤降也不能影响大家忙碌的工作。外卖、速食又充斥在无休止的加班之中,月初的团圆饭,还历历在目,虽然普通,却很温馨。

游子回到故里,欢聚一堂,享受着家的温度;家人共赴远方,欢声笑语,置身于惬意时光。当团圆中秋,遇上举国欢庆,我在沂蒙人家酒店度过一个奇妙的假期,既有家的温暖,又有诗和远方,品尝大山里的美味佳肴。

椒麻鸡:是一款经典凉菜,更是我国的传统名菜,加工时要合理控制加热时间,确保鸡肉不像“扒鸡”一般松散,又能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来,椒麻鸡麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。

扒猪脸:扒猪脸又称扒猪头,食材精选当地猪头,味道独特,香而不腻,入口甜鲜。

特色酱猪蹄:啃猪蹄,是多么美味的享受啊。酱猪蹄同样是一道传统名菜,更是一道家常菜,这里的猪蹄更具口感。咸香,酥软,色艳。

酱鸡爪:精选优质鸡爪,沂蒙人家独特工艺制作的美味佳肴,味道醇厚,质地软烂,中秋宴席上老少皆宜。

油淋香酥鲈鱼:鲈鱼,配上香菜、葱丝等佐料,制作的一道家常美味,将蒸好的鲈鱼放入盘中,放上佐料,用滚烫的油浇上就可以出锅了。

凉拌羊杂:将羊肝、羊肺等食材放入锅中煮熟,提前兑好凉拌汁水,待羊杂部分稍微凉些倒上,自我感觉蒜末产生很大的作用,捣蒜的手法也影响整体的味道。

炸藕合:炸耦合极其普通,就是藕片裹上面糊放滚烫的油中炸就可以了,喜欢吃肉馅藕合的,两片藕片间可以加点肉。虽然这道菜普通,但每当过年过节,家中老人都会炸些藕合,算是生活的仪式感吧。

鸡、鱼、肉,多种菜品,每道菜都是精心烹饪,满足男女老少的不同口味。炸牛舌鱼、麻辣猪尾骨炖藕块、孜然鸡胗等等,用最简单的方法,做出最地道的家常菜,这也许就是家的味道吧。

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