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这个季节喜欢吃螃蟹的一定要注意!

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  俗话说“金秋菊黄蟹正肥”,现在正是吃螃蟹的大好时节!浓香的蟹黄、鲜美的蟹肉,清蒸、爆炒……太美味了!想想就让人直掉口水。

  

  然而,每年因螃蟹引发的事故也屡见不鲜。

案例一

  深圳市一家三口人因食用“醉蟹”,1个月后均出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。医院检查发现,三人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高,经过寄生虫抗体、CT等检查,最后被诊断为“肺吸虫病”。

  肺吸虫病也叫并殖吸虫病,由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病。人被感染的主要途径是:生食或半生食,比如腌吃、醉吃或烤吃被并殖吸虫囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄,或饮用被污染的生水。

  高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制,均不能有效杀死寄生虫,100℃的开水可以消灭寄生虫或病原体。

  寄生虫感染虽然恐怖,但也好预防:

  只要将食物彻底做熟了就好。除此之外,建议家里备两个砧板、两把菜刀,分别用来加工生食和熟食,避免食物被污染。加工完生食应使用肥皂或洗手液彻底洗手。

案例二

  东南大学附属中大医院江北院区曾接到一起急救案例,一位53岁男性患者在烹制并食用了两只螃蟹后右手掌明显红肿,甚至还在发黑,被送到医院时已是高烧不退,同时昏迷不醒。原来是因为在清洗螃蟹的时候被蟹钳刺了一下,感染了“海洋中的无形杀手”——海洋创伤弧菌。

  海洋创伤弧菌是一种栖息于海洋中的细菌,感染途径主要有两种:

  第一种,从皮肤直接感染。

  如果身上有伤口,接触到海水、珊瑚、虾蟹、鱼类等,便有可能发生感染。

  第二种,食用含有创伤弧菌的食物。

  如生蚝、牡蛎、生鱼片以及其它一切没有完全熟透的虾蟹等海产品。

  如果感染海洋创伤弧菌,一般发病24~48小时内患者就会出现下肢肿痛、溃烂的情况,同时还会导致感染性休克和多脏器功能不全,进而诱发菌血症、败血症等。如不及时准确抢救,70%以上的患者都会因脏器功能衰竭死亡。

  建议大家:在清理海产品的时候戴上橡胶手套,避免被尖锐部位刺伤,造成感染。

  如果一旦不慎被海产品剐蹭导致出现伤口,一定要注意这几点:

  1. 用流动水冲洗伤口。

  2. 用肥皂水清理伤口。

  3. 在出血不严重的情况下,不要包扎!可挤压伤口,让病菌随着血液外流排出。

  4. 如出现不良反应,尽快就医。

  

  温馨提示:蟹肉虽鲜美,但要新鲜食用,一定要煮熟煮透。谨记4个部位不能吃(蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心)。另外,记得从正规渠道购买螃蟹。

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