从「奢侈品」到《甜蜜中国》，如蜜的小康是奋斗的褒奖

你知道吗？曾几何时，我们如今触手可得的「甜」曾是一种奢侈品，在那些艰难的岁月里，人们唯有逢年过节之际才能有机会品尝这转瞬即逝的美好。在东方卫视昨晚播出的《甜蜜中国》第三集中，潮汕小吃届泰斗吴平远先生说「这个时代我们能接受这么好的原材料，我们不做进去，可能就是我们的失误。」

朴实无华的言语却道出了苦尽甘来的岁月以及美食匠人的专注与获得，一如本次的《甜蜜中国》。今日的中国已成为世界第四大产糖国以及第二大消费国，「一甜难求」早已成为历史的过往。站在「两个一百年」的关键节点上，这个甜蜜的国度需要对时代进行一场「甜蜜的记录」，让「全面小康」更显活色生香。

《甜蜜中国》便与「甜蜜的中国」不期而遇。

生活若蜜，一群因奋斗而甜蜜的「采蜜人」

《甜蜜中国》是什么？其实相较于将它定位为美食纪录片，笔者更愿意将它称之为一部「馋人的人文纪录片」。为何这么说？自《舌尖》系列大火后，优秀的美食纪录片迭出不穷，虽依旧获得了「吃货」观众们的认同，但较为纯粹的美食介绍难以承载人物生活的悲欢与时代变迁的厚重。

如此，在关键时间节点上，一部人物故事内容占更大，但又紧紧围绕美食的「馋人的人文纪录片」——《甜蜜中国》便应运而生。它打破宏观叙事手法，以甜味食物为载体，用小人物的欢喜反映「全面小康」主题，将祖国各地正在发生的与甜食邂逅的动人故事呈现在观众面前，温润而甜蜜。

在《甜蜜中国》第一集中讲述了一对逐花而居的「牧蜂人」夫妇。王延署夫妻二人常年居无定所，哪里开花了他们便带着自己养的蜜蜂奔向何方采蜜，一年四季循环往替。或许在旁人看来，这样漂泊的生活异常艰辛，但王延署夫妇却因为有了对家人的期待与爱对此甘之如饴。

「只要给我们家里人更好的生活，我们心里边就高兴」，小两口虽日子过得清贫但从片中妻子在摩托车上，紧紧抱着丈夫露出的幸福微笑中，我们不难看出，来自普通百姓的平凡而又朴素的浪漫与甜蜜。夫妻二人用勤劳的双手将辛劳的生活酿成了香甜的蜂蜜。

还有第二集中的「龟苓膏姐妹」陈嘉欣、黎铭恩。该故事的拍摄时间正值六月入夏时节，此时的广东韶关酷热难耐，当地人需要一味必不可少的「甜与苦之歌」——龟苓膏来为身体除湿降火。

四年前，陈嘉欣、黎铭恩与另一位合伙人开了一家龟苓膏店。为了保证龟苓膏的风味与对健康食材的追求，每年酷暑时节「龟苓膏姐妹」便要冒着酷暑前往韶关山上挖掘制作龟苓膏的主要原材料之一——野生土茯苓。

在三位「二胎妈妈」合伙人不舍昼夜的努力下，小店业务从起初的每星期100单发展到了如今的1500单，三位「龟苓膏姐妹」也从创业奋斗中尝到了属于自己的甜蜜，展现出独立女性的时代风采。

除了「牧蜂人」夫妇、「龟苓膏」姐妹，在《甜蜜中国》中这样依靠奋斗而让自己生活愈发甜蜜的例子还有很多。如果说「时代是人的群像」，那么这群因奋斗而甜蜜的「采蜜人」就是时代的缩影，一个因奋斗而甜蜜的中国缩影。

在对《甜蜜中国》总导演王硕的采访中，笔者曾向王硕导演提问「《甜蜜中国》的整体逻辑是什么？」，王硕导演答道「一个人通过勤劳奋斗而获得美满人生」。正如习近平总书记所言「幸福都是奋斗出来的」，「甜蜜中国」亦是如此。

疫尽甘来，一块在甜蜜中治愈的「麦芽糖」

值得注意的是，《甜蜜中国》虽是一部反映「全面小康」的「主旋律纪录片」，但并非「命题作文」，而是一种「主动的甜蜜选择」。据王硕导演介绍，之所以选择甜味食物主要有三重考虑。

「第一是从食物的历史渊源上来说，『甜味食物』本身就是生活富足的象征之一；第二是从『甜』的字面意思来讲，是富有美好甜蜜寓意的；第三是在人们的重大时间节点上，『甜』具有庆祝的文化含义。」

因此在2020全面建成小康之年，王硕导演工作室选择了以我们这个「吃货国度」最喜闻乐见的美食方式，用甜味食物以及食物背后的甜蜜故事来展现「全面小康」。

而相较于以往拍摄的纪录片，《甜蜜中国》拍摄时机正好横跨在了疫情防控严密阶段的前后，所以除了立足「全面小康」的时代立意外，《甜蜜中国》还成为了一段「特殊历史记录」的鲜活影像，且更令「甜」这一媒介被赋予了「治愈属性」。

据了解，由于受疫情影响，在2020年2到3月份中，《甜蜜中国》整个项目的进度受到严重影响。疫情刚有好转后，节目团队便立即启动，着手策划和联络工作，在6到7月中，节目组6个导演车轮战，摄像团队分为AB两路同时出发，经常同一天能有三个导演同时在外地出差。

在如此紧张的拍摄时间里，《甜蜜中国》不仅达到了预期的拍摄效果，也因疫情为本片注入了鲜明的时事属性。而这一切源于导演组努力与智慧以及拍摄对象帮助的叠加。

如第一集的「梅州麦芽糖」的故事中。虽主要呈现的是主人公温伯制作麦芽糖的故事，但为了让拍摄顺利进行且达到最佳效果，温伯的子女孙辈从各地赶回老宅。

除了配合拍摄外，他们还向拍摄团队提供拍摄时机信息，并帮忙一起张罗拍摄事项提供交通工具等，成为了第一集导演陈秀君心中「最得力的『家族制片团队』」。

而同样在第一集的片中，有一个关于「内蒙古甜菜」的故事。内蒙古甜菜上一轮成熟收获期为4月份，当时仍处于疫情严防期间，异地拍摄受到限制。而当《甜蜜中国》项目组重新启动时，已经错过了最佳拍摄期。而下一轮收获期又在7、8月份超出了拍摄时间。

为了解决甜菜尚未收获这一问题，《甜蜜中国》导演组另辟蹊径，找到了当地农科专家寻求帮助。用走访田间地头检测甜菜甜度的方式，讲述这位专家通过新技术来帮助当地的农户就增产增收，奔向甜蜜小康的故事，以现有条件找好新的角度，重新把故事讲好。

除此之外还有前文中提到的「牧蜂人」王延署夫妇等，均在片中提及「疫情」要素。而《甜蜜中国》无论是其内容本身还是其拍摄过程，展现的便是一幅疫后的「甜蜜复工」，加之甜味食物本就天然具有「治愈」的心理暗示，细节的叠加让这份甜蜜化为了一块治愈后疫情时代观众心理阴影的「甜蜜麦芽糖」。

正是这样一种不愿说教，更愿用细节打动观众的「润物细无声」使得《甜蜜中国》在讲述美食与人物的同时，更为有力地展现了其背后的社会复苏，对于制作团队以及观众来说都是一场温暖而甜蜜的治愈之旅。

小康之饴，一口甜蜜之外的时代「定胜糕」

回归《甜蜜中国》的主命题「全面小康」。对于今日的中国而言，小康绝不仅仅只是物质上的富足，更有精神上的幸福。对此，在美食本身之外便更为需要由人物及社会的精神刻画。

笔者曾问询王硕导演最想对观众说的一句话。王硕导演说，她希望《甜蜜中国》能够带来一种温暖的情感，就是让人对生活有热情，继续积极向上的一种情感。

于是在片中，我们看到了如美食玩家响马，因对甜食的热爱而制作需要三天三夜来回更换蜂蜜冰糖的蜜汁火方；翻糖面塑结合者周毅，因不平国际翻糖奖项无中国身影，深究结合面塑技艺最终折冠「糖届奥斯卡」；罗汉果研究员周展，怀揣着让受到疾病困扰无法食用蔗糖的家人再次品尝到甜蜜的初心，从事研究出令更多同病相怜的患者也可食用的罗汉果糖……

《甜蜜中国》的每位故事主人公都有自己独特的闪光点，或是热爱，或是专注，或是其他。而这些人物与甜蜜的故事平凡而真实，让观众看到了属于小人物的伟大。一道道色香俱全的甜蜜食物背后承载了《甜蜜中国》由小切口而大社会的良苦用心，人物的欢喜归根结底是时代的缩影，所以片中的每一位主人公都是「小康精神」的你与我。

就像王硕导演所说「《甜蜜中国》也是属于她与导演组收获的甜蜜」，我想每位观众也会在其中寻找到属于自己追寻「精神小康」的身影。

而之于传播价值《甜蜜中国》也可称其为别树一帜。在小康生活的各类宣传中，以美食纪录片的形式，来传播整体的小康社会以及人民向往的美好生活，是独具匠心的。《甜蜜中国》使得主旋律宣传离老百姓更近，甚至更趋于融为一体。从这个角度而言，这种传播价值是不可估量的。

而除此之外，东方卫视在纪实类、文化类纪录片的制播能力也是有目共睹。无论是纪实类的佳作如《急诊室故事》《人间世》《巡逻现场实录2018》《派出所的故事2019》等，还是文化类的《本草中华》《人生第一次》等，均取得了同类型中更为亮眼的收视率以及良好的观众口碑。

而《甜蜜中国》可以看做是东方卫视在纪录片上的一个加项， 标志着美食类纪录片将作为东方卫视纪录片矩阵的重要组成部分而发力，未来还会有《下饭菜》等一系列优质内容进行品牌延续。此外，东方卫视还将在生活类题材纪录片方面进行重点探索，进一步完善自身纪录片矩阵。

笔者也相信未来东方卫视的纪录片领域也将如《甜蜜中国》一般，赋能中国社会，为「精神小康」再增加项。

最后，在采访的过程中，笔者还听到这样一个故事。今年高考之际，一群自信而美丽的妈妈们身着旗袍，带上了江浙名点「定胜糕」，在考场外期待自己的孩子「旗开得胜」。

我想，我们每位国人一定也对我们的祖国充满信心，盼它「全面小康」，必定得胜！

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